那么过瘾。”

“麻辣小龙虾其实是非常简单的一道菜，因为它基本上不需要考虑到火候的问题，而且由于它是重一道重口味的菜，所以对各种配料和调味品的用法用量也没有其他菜要求那么精准……差不多就行，因为重咸重辣重油已经把人的味觉麻痹了。”

“所以，接下来的事情就非常简单了，把各种香料和调料跟龙虾煮在一起，香味和口味煮进去，收汁就行。”

“先烧油炒香料，油一般是用色拉油，但也有人加点猪油牛肉的。”

“香料可以是各种中药香料，也可以用现成的一些炉料，十三香五香粉都可以，甚至用火锅料也可以，这将是麻辣小龙虾的主要香味。”

“配料当然少不了花椒，最好两种都放，然后还有各种干红椒，也最好放两种以上，比如二荆条七星小米椒。放新鲜辣椒的也有，这看自己的爱好，个人觉得干辣椒更香一些。”

“姜蒜之类的就不用多说了，还有喜欢放点韭菜之类的，都看自己喜欢，对于这种重口味的菜来说，影响不大。”

“值得一提的是，这些香料配料爆炒之前最好先焯一下水——嫌麻烦就当我没说。”

“最后是加调料，加水或酒煮，调料还是那些东西，盐味精生抽之类，也可以加自己喜欢的成品酱料，比如国民女神老干妈，火锅料，豆瓣酱，辣妹子……哦，这些酱料最好在加水前先炒一下，跟那些香料一样。”

“最后收汁就行了。”

“这种做法虽然是最简单的，但依然比较花费时间，因为我这里有二十多斤小龙虾……”

于一山扛来一个大汤桶，对网友们道：“为了省事，我决定再做点卤虾。”