“古大哥,这是何物?”
古一舟一一说道,此为棕酱,在我的家乡叫做生抽。此为黑酱,也叫老抽。这沙状物便是海盐。
“这佐料甚是奇怪,可有个说法?”应运生问道。
古一舟道:“这个自然,生抽提鲜味,老抽增加色泽,这海盐嘛,就不必多说。”
一边介绍,锅中的水已经煮沸,应运生将火焰扑灭一些,片刻之后,汤汁变的浓郁,揭开之时,一股香味扑鼻。
应运生一阵陶醉:“果然不同凡响!”
“尝尝?”古一舟拎起一只递了过去,赤红的蟹身,蟹肉流香,隔着老远仍旧能闻的馋虫满嘴。
应运生刚要伸手,被曲灵儿一把给截了过去,烫的龇牙咧嘴,将蟹腿一根一根的折下来,放在嘴中吮吸,嫩滑的蟹肉受到挤压,射进嘴里,舌头一抿便开始融化,曲灵儿身体一个激灵,快要哭了出来:“太好吃了。”
应运生咽了几口唾沫,不等古一舟,直接上手,从锅里抓出一只,依葫芦画瓢,现实卸掉蟹腿依着吮吸,又扒开蟹壳,金色的蟹黄好像汩汩流动。
哧溜哧溜,直接盖在嘴上一阵狂吸:“人间美味啊!”
“怎么样,我师兄的手法比起你来如何?”曲灵儿得意的看着应运生。
“甘拜下风,甘拜下风!”应运生由衷的赞叹:“请教古大哥,这生抽、老抽如何制作?”
古一舟抓住吹牛逼的好机会说道:“以大豆和高粱发酵而成。”
“大豆运生知晓,这高粱为何物?”应运生不解的问道。
伏明道、曲灵儿只是知道古一舟旁门左道的知识层出不穷,也探过头来细细的听着。
“哦,从非洲…..”古一舟见三人面面相觑继而说道:“西牛贺洲以西,阳光炽烈,盛产一种农物,叫做高粱,生长一穗,作红色状。”
“古大哥果然见多识广,那何为发酵?”应运生又问。
古一舟耐心解释:“知道酿酒之法么?与其类似。”
“原来如此!”应运生抚掌赞叹:“那老抽呢?”
“这个简单,将生抽晾晒,其液浓稠之后便是老抽。”古一舟说道。
应运生为之眼界大开:“今日算遇到高人了。”
“蟹快凉了,边吃边说。”古一舟咬断一根蟹腿道:“运生,这进入神仙谷可成仙,确实如此么?”