摆弄好了大黑鱼以后，这些厨师开始准备各种佐料。

孙小平来到杨家的厨房。开始准备晚上的全鱼宴来。

第一道菜他准备做的是水煮鱼，他从不锈钢盆子里面拿出来大快鱼肉，这些鱼块雪白，肉厚，刺大。

孙小平拿起一把尖刀，右手不停地转动，很快就把鱼肉里面得大刺挑了出来，然后就把鱼肉切成大块的。

孙小平在灶上放上大铁锅，点燃炉火，开始放油。

水煮鱼需要油放的多，加上豆瓣，花椒，姜蒜，八角，牛油，红色的小辣椒。在有利面翻炒一下，再把鱼放进去稍微地翻炒，过一会油，再加水，放水地时候，他趁旁边的前来帮忙地厨师不注意，将水换成了自己空间里卖弄的泉水。

等水开了以后，孙小平就将汤和鱼肉舀了出来。放在一个大的电炒锅里面，然后接上电线，开始加热继续烧。

第二个菜孙小平做得是酸菜鱼。

酸菜是食堂厨师们自己做得酸菜，鱼肉削成片状，下锅煮上几分钟就好了。

当然，做酸菜鱼的水也被他换成了空间泉水，这道菜操作简单，味道出众，营养价值也比较高。

接着孙小平用鱼肉和豆腐做了一道豆腐鱼，豆腐也是食堂师傅带过来的，是专门用黄豆粉做成的，这道菜里面，豆腐的味道吃起来比鱼肉还好吃。

做好了豆腐鱼，孙小平开始做红烧鱼。

大快地鱼肉，同样被孙小平挑出里面的大根鱼刺，然后在大锅里面加上橄榄油，放上葱姜蒜，再放上红辣椒，在锅里面翻炒，他地手很稳，大锅带菜足有十几二十斤，在他的手里如同没有重量一样，不停地抖动，使得锅里面的鱼肉均匀地受热。

等快熟的时候，他再放上空间水。在大火上再煮了几分钟以后，他就开始出锅了。

做了红烧鱼，孙小平接下来的做的是鱼头汤。

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