练出来了。到了这边天天用柴火锅做饭，还挺适应。

还有一样酸汤锅。

这个步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段、大块姜、蒜头、八角，然后放滚水，加盐、面酱、冰糖。

吃的时候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、huáng豆芽，jī脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱，每次能吃一大锅。

最后是红枣养生锅。

加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加的，专给女子和小孩吃，尤其是有钱人家的富太太，如果能入了她们的眼，不愁赚不到钱。