如今天气已经慢慢升温，再做那些大鱼大肉的也不合时宜了。所以今天，她打算做一碗凉皮。这是夏日消暑的佳品，苏妧在有些苦夏的时候就喜欢来上一碗。
做法也不难，面粉加水、盐后和成面团，盖上湿布醒上一盏茶后，放入加有适量水的盆中开始揉搓。直到水变得浑浊后将洗面水倒入另一个容器中，往面盆中加清水继续揉搓。洗四五次，直到水不再那么浑浊即可。