既然这么说了，张伟也就不客气了。

张伟从来不吝啬自身厨艺的传播，不然也不会兴建食堂。

第一道！

水煮肉片！

最为经典也是流传最广的川菜系列，虽然与蓝星的做法有些差异，但还是让张伟吃出了家的味道。

用料精选猪里脊肉，猪红肉中自带微量的脂肪，就算是没有白肉也是非常香浓。配料选择白菜、海带、豆芽、莴笋叶。#... ...

第297章菊下楼的川菜仙女 (第7/8页),点击下一页继续阅读。

还有少量的蒜末、香葱、海带等。

肉的处理应该用了蛋清和淀粉，让里脊肉的软嫩充分发挥！

不知品种的花椒、麻椒，以及红色的辣椒段，完全突出了麻、辣、鲜、香……

张伟惊讶的发现，这道菜制备的相当完美。

稳健老练，无法挑出任何毛病。

显然，这道水煮肉片已经集厨师技艺的精华，没有千百次的练习达不到这种完美的程度！

其中一名金标大厨站出：“先生，我这道水煮肉片还请点评……”

张伟漏出惬意的表情，赞许的说道：“光凭这道水煮肉片，你至少有七星厨师的实力。”

大道至简！

环顾一周，这样的金标厨师足有十二个！

“菊下楼的厨师阵容，还真是豪华呢……”