我也考考你，如果真的只有这种葡萄给你用，你能把它弄成什么样子？”

这句话一说，当下就吸引了叶正清的注意力，他最喜欢解决难题，听到叶东这么一说，低着头皱起眉头来就开始想着要用什么办法，来把这些葡萄做成优质的葡萄酒。

“但从发酵工艺上来说，这些国产的葡萄含糖量实在是太高，乙醇在发酵过程中，来不及转化，发酵速率不好控制，所以有可能产生大量的有害物质。”叶正清说：“所以在发酵末期，还需要用蒸馏法进行一次重新过滤，但是这样，就会影响酒品原有的风味……

但是如果在前期进行脱糖处理的话，这实在是太没意思了，跟酿造干白有什么区别……我想起来了，除非用老子的特制培养基培养出来的叶氏发酵菌！”