是不屑，这些东西看着都眼熟，记忆中都是割来喂猪的。

“你懂个屁，水芹和蒌蒿可都是难得的好东西。”

王明远先扬了扬手中的水芹：“这东西，在外国的西洋芹和旱芹没有传进来之前，老祖宗们吃的就是这种河沟边上随处可见的芹菜，含有丰富的营养物质，只是不被重视而已。小的时候我来张家坳陪爷爷养蜂，他老人家就经常会弄这种水芹做菜……你把它当草，白瞎了你的眼睛。

还有这蒌蒿，有多个名字，有叫水艾的，有叫柳叶蒿的，还有叫水上蒿的，各地叫法多有不同。

看着跟蒿子似的，但它本身就是一种药物，以前确实很少人吃，可现在不一样，我在外面打工的时候，在馆子里吃过，那味道绝了，咱们河沟边随处可见的东西，人家都开始大棚种植了，你说是不是好东西。”

他最后抓起一把折耳根：“这个你总该知道了吧……哎，你在农村白呆了，啥都不知道，还不如我。行了，我马上回去做菜，让你见识见识，它们有多美味。”

关于折耳根，王明远不想多说什么，身为云省人，怕是没几个不知道这东西。

在不少云省人眼里，洗净后摘成小段，简单地调味，就是顶级美味。

但也有很多人根本无法接受折耳根散发出的古怪腥味，觉得非常恐怖，要让他们吃下一口，跟会要了他们命似的。

比如大明星杨幂就曾说过：“鱼腥草，我不知道鱼腥草诞生出来的意义何在，世界上真的会有人喜欢吃鱼腥草吗？你们不会真的喜欢吃鱼腥草这种东西吧？这我理解不了！”

折耳根就是鱼腥草！

事实上，不止是杨幂，很多明星大腕，对鱼腥草都是非常惧怕的，大概接受度最高的地方就是云贵川了。

王明远对折耳根是相当的喜爱，他甚至在凉拌出来后，凭这一道菜就能将饭吃得有滋有味儿。

别的地儿他不知道，但在阿渡镇上的农贸市场和明城的菜市场里，价格可不低。

而那些是人工种植的，那股子古怪的腥味，比起现在菜篮子中的野生鱼腥草差了一大截，这个味道更冲，吃起来没有人工培植的嫩，但却会更有滋味。

至于其它两样，王明远不打算多说，准备直接实力证明。

他提着菜来到河边水塘，将三样野菜仔细分拣清洗，甩了下水分，然后直接去了屋子。

《最初进化》

水芹在这个季节最是鲜嫩的时候，做法很简单，焯水后直接凉拌就可以吃，但已经有了折耳根，王明远就没有凉拌的打算了。

他将水芹切段后，起锅烧油，加了葱姜蒜和辣椒段，爆香后将准备好的水芹倒入其中，稍微翻炒后，快速调味，直接装盘。

而蒌蒿，则被他焯水后放置着，他将李建国送给他的乌金火腿切了一块下来，切成薄片，在锅中翻炒，浓郁的香味很快扩散开来，在火腿炒得差不多的时候，将蒌蒿加入其中翻炒，随后出锅。

至于折耳根，虽然野生的根很细，但是生长出的嫩叶也是可以吃的，被他快数切成小段，加了99香辣椒干蘸和花椒油、酱油、味精和盐，简单搅拌后直接上桌。

饭早已经熟了。

王明远给张慧添了一碗后，示意她尝尝。

这三道菜虽然是王明远简单烹制的，但卖相还是相当不赖，焯过水的蔬菜，保留了原来的色泽，还会变得更加清脆，炒制出来后，也能更加入味。

连各种虫类美食都不在话下的张慧，让她吃点野菜，自然是毫无压力的。

折耳根这种家庭常备菜她经常能吃到，而且，在云省，折耳根也不仅只有凉拌生腌的吃法，她甚至还吃过跟米线一起煮出来的。

煮熟后的折耳根，和生腌的口感又完全不一样，生腌的非常清脆，煮熟后就变得很面了。

让她比较好奇的是另外两道菜。

所以，张慧当先朝着面前的水芹菜下手，当一小段水芹菜入口，她轻轻咀嚼后，眼睛很快就亮了起来：“非常的清脆，还有一股澹澹的清香，非常的香嫩爽口……”

随后，她又夹了一根蒌蒿放入口中，一尝之下，也是连连点头：“也有一股澹澹的香味，和这火腿混合，味道更是一绝……晚上的时候，再做一次！”

王明远笑笑：“这蒌蒿啊，可是好东西，根可以用来做饭，叶能用来煮粥，茎能用来做菜，以前灾荒的时候，这蒌蒿可是救命的东西。

在高邮那边，是常吃的一种野菜。它本身又是一种中