米粒饱满，颗颗分明，而且看上去还有油星，瞬间就勾起了徐长乐的口水，简单拌了拌，因为酱油的缘故，这饭变成了一种浅褐色。

徐长乐特地把三种腊味、包裹上酱油的米饭一起塞进嘴里，咀嚼了几下之后，他瞬间双眼放光。

没别的，就一个字，绝！

正宗！

前世，徐长乐在泸市吃过正宗的闵菜馆，煲仔饭作为闽菜的代表，他当然品尝过，相比之下，彭记的酱油味道略差，但腊肉腊肠却又用的很好。

这份煲仔饭，徐长乐能给九十分。

接下来是川省的酸菜鱼，深绿色的汤面上，浮沉着雪白的鱼肉，更深颜色一些的，是切成碎碎的酸菜，点点青红花椒和大红椒点缀其间，因为徐长乐要的是微辣，所以大红辣椒放的不多。

然而即便如此，凑近了一闻，也能感受到一股辛辣直冲鼻腔。

汤面上浮着一层油水，徐长乐知道，这应该是大厨在出锅后用热油激发了香料的香气，其实就算不泼油也没太大影响，而且可以节省不少成本。

只能说，这家彭记的大厨，确实有真本事，而且是真的肯下本。

酸菜鱼的味道自然也不用多说，够酸够辣，鱼肉爽滑鲜嫩，看样子还是用的活鱼，酸菜嚼起来也很爽口清脆，不是用的陈年酸菜。

徐长乐能说什么，他很服气。

品尝完这两道菜，他心里就浮现出了一句话，做人还是要脚踏实地，别飘，要知道人外有人，山外有山……