汤，小火烧十分钟。

“接下来就是把土豆去皮切块，土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感也会更加的好吃。”

“往锅里加入土豆块以后还要继续烧上十分钟，最后放鸡精调好口味就可以了。”

陆淼淼把鲍鱼拿出来，用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净。

“鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除。”

“因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净。”

“像我们买的是大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味，在鲍鱼肉上打上细密的花刀放入鲍鱼壳内。”

大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉，将蒜蓉分成两部分，一部分油炸，另一部分备用。

“油炸蒜蓉时提前清洗蒜蓉，在炸的时候就不容易炸糊，但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油。”

“炸蒜蓉的时候，全程都要用小火，避免糊锅，炸至金黄时取出。”

“金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀，效果最佳。”

“鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿，入开水锅蒸制七分钟后就可以取出，撒上青红椒粒。”

“鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感。”

“最后把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。”

“最后一步，可以用热油淋，味道鲜香清爽。”

“像我这样用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。”