淼淼先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。

“干海参发泡时不能沾油、化妆品、毛发等等，否则会发生自溶的现象，自溶是一种比较缓慢的现象，通常需要几个小时，烹饪时无需担心。”

把排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制一段时间。

然后将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇片和天麻片铺在排骨上。

在砂锅中加入足够量的清水后，盖上盖子用大火加热。

“煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热半个小时左右即可。”

“大家要记住这道菜千万不要加味精，否则会破坏海参炖排骨的那种原始的鲜味。”

“接下来我们要做的是香芋焖排骨，先把排骨洗净斩成块，放清水中洗净，然后加入醋，味精，盐腌制一段时间。”

把芋去皮切小块，将油温热至七成后油炸香芋。

“香芋去皮时产生的黏液直接接触容易使皮肤过敏，可以像我这样带个手套处理，当然交给机器人处理也是可以的。”

“然后往排骨里加入地瓜粉拌匀，用生粉也可以。”

“下油锅炸至六七成熟后，用漏勺捞起备用。”

然后将葱也放入油锅炸出葱香味。

“将排骨和葱一起放入炖锅，注入开水，水不要放太多，不宜没过排骨。”

“加入适量料酒，生油，味精，盐，最后把香芋也放入炖锅里，盖上锅盖，焖上半小时即可。”

“现在我们要做的是凉拌海带，先将蒜头拍扁，辣椒斜切片。”

把辣椒、酱油、黑醋、盐、味精、糖和麻油放入碗中调匀备用。

“煮半锅滚水，将清洗干净的海带丝放入烫上两分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀就可以了。”