滤出来的蛋液表面还有轻微气泡，可以用牙签将那些气泡扎破，这样蒸出来的蛋羹就会平滑如镜。”

“取一半海参切碎放入碗中，盖上保鲜膜水开后用小火蒸十分钟，入锅盖上保鲜膜是为了防止水滴渗入，蛋液起蜂窝。”

“十分钟后将剩下的一半海参粒放入碗中再蒸三分钟，出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。”

这时鸡柳也腌制好了，陆淼淼把鸡柳拿了出来，又取了一碗面粉。

用另一个碗打个鸡蛋搅拌均匀，再取一个碗放入面包糠，最后又拿出一个空盘放好。

“现在我们要开始制作了，将一条鸡柳先蘸上白面，放入蛋液，再裹上面包糠，最后放到空盘子了，每一条鸡柳都这么做。”

阿西娜看着有趣，洗了手凑过来表示要帮忙。

陆淼淼也没有拒绝，这活也没有什么难度，只要按顺序把每条鸡柳都过一遍这道程序就可以了。

有阿西娜帮忙，陆淼淼没过一会就把鸡柳全部裹上了面包糠。

“锅内放油烧热，将裹好面包糠的鸡柳放进去，炸至金黄色时捞出，香酥鸡柳就做好了。”

“最后我们要做的是红烧茄子，先把葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。”

茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块。

“茄子切块切条都可以，看大家的喜好，切好后要尽快下锅，不然容易变黑。”

“锅内热油后放入茄子，全程用大火炸到金黄色，将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。”

“锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒，小火炒出香味。”

“接着将炸好的茄子倒入锅中，调入香辣酱、生抽、老抽、盐、淀粉水和葱段。”

“加入的淀粉水只要一点点就可以了，水份太多的话很难收汁。”

“大火烧开后翻炒均匀，等汁水收得差不多了最后调入一点鸡粉提味，翻炒均匀就可以盛出来了。”