滚刀块的土豆，被炖煮出恰到好处的软糯程度，几经颠簸之后，土豆被蹭掉一点外表皮，显露出内部绵沙细腻的本质，还有那一层恰到好处的汤汁沁色分层，如同品质上佳的美玉一般。

饭菜近在眼前。

胖老板还没吃进嘴里，只是看看，就感到一种强烈的满足感。

刚刚炒制出锅的大盘鸡，被小秦一路带下来，还有些发烫，腾腾冒着热气。

胖老板夹起来一筷子肉块，放在眼前看了又看，之后才轻轻吹了口气，慢慢品尝起来。

挂满汤汁的肉块一入口。

鸡肉口感爽滑微韧，鸡皮饱满浓香。

略一咀嚼之后，大盘鸡浓重鲜香的独特滋味，瞬间占据他的整个口腔。

这是一种味道更接近最初版的正宗大盘鸡，而非现在流行全国，更大众化的改良版本。

少了豆瓣酱发酵之后的醇厚酱香味中和。

原本就略显粗犷的调味手法，变得更加激烈味蕾，却又不显突兀。

就好像真正地道的大盘鸡，应该只存在这样的做法，才最合理!

品味着带有一丝异域风情的独特美食。

胖老板微眯着双眼。

恍然间，甚至有种错觉。

仿佛现在的他，不是狼狈地坐在石梯道上歇息。

而是一个人缓步慢行，穿行在黄沙漫天的西北群山之间，天地宽广辽阔，任他纵情饱览着如画的山河日月。晃眼过去。

胖老板筷子上夹着的大块鸡肉，已经被啃了个干净，只剩下一点不知道什么位置的鸡骨头。

“怪我怪我，老板实在对不住，忘了这边还有洋葱，应该早点给你的，这样配着大盘鸡吃才香。“要是没有洋葱，那大盘鸡吃着就太憋屈了!”

直到胖老板享受着吃完一大块鸡肉，小秦拍脑袋。

他猛地想起。

自己手里还拎着个小袋子，里面放着新鲜洋葱，赶紧给胖老板递过去。

“不打紧，反正我也没吃多少。

得知还有洋葱，胖老板眼中一亮，喜色更甚。

他果断掰下一小瓣洋葱，搭配着一块小点的鸡肉，继续品尝起来。

这一块是鸡的关节部位。

白肉略少，主要是皮和筋，有些地方把这里称为鸡拐。

被充分炖煮过的鸡拐，肉皮要比其他地方更加肥厚一点，稍微咬开一点，就能品尝到肥美可口的鸡油香味。只需要唇齿配合，稍微一吸溜，就能把大片的鸡皮轻松脱骨，完整地吃在嘴里。

鸡皮被扒开，剩下的就是肉筋部分。

这是鸡身上，少有的肉筋密布关节。

肉筋非常软烂，丝毫吃不出难嚼的感觉，反而软软糯糯，带着一点点的发粘口感，同样味美鲜香。

有了爽脆的新鲜洋葱搭配。

本来略显重口的大盘鸡，顿时多出几分清新之感，滋味更上一个台阶。

两块鸡肉吃下去，胖老板已经彻底沉迷其中，再不想关注周围的其他事情。

胖老板吃得很慢。

为了防止大盘鸡变凉。

每次夹取出一块，他都会立刻盖上保温餐盒，以免因为温度下降，影响到大盘鸡的入口味道。

胖老板身旁不远处，就站着那位女秘书。

小秦过来之前，她一直和老板保持着适当的距离。

两分钟前。

当小秦刚过来的时候，她是抱着看笑话的心态，想看看究竟怎样美食，能经得起他那样夸张的吹?u。

等到保温餐盒打开的一刻。

看清里面的食物卖相。

即便是她，用了极为苛刻的眼光，依旧无法挑出任何毛病。

汤汁鲜亮，红油色泽饱满，肉块上色完美均匀。