起锅。
思索间,星野空将锅中的海鲜鸡汤舀到了三个大碗中,这也是他烹饪扬州炒饭所必需的步骤,接下来他要做的就是化整为零,简单来说就是将汤的精华全部融于饭中。
刷锅倒油,快速的将蛋液搅打均匀,接着直接倒入锅中同时下入米饭,炒勺一按一压,仅一分钟不到的时间,黄金炒饭便在锅中成型。
蛋液均匀的裹在了每一粒米上,每一粒米都被炒的蓬松干香,这便是炒饭的精髓,如果在此时出锅,那么一份美味简约的黄金炒饭就完成了。
当然,扬州炒饭不可能这么简单。
一勺盐来个基本的调味,接着快速的颠锅,让盐巴和米饭混合,味道变得更加均匀,等到锅中的米饭干香到一定程度,便将碗中的汤倒入炒勺,一边颠锅一边缓缓的将汤汁淋入其中。
这里采用了一个多次投放的方法,为了让每一颗米粒都吸收到最为鲜美的味道,这样的烹饪手法会形成叠加的效应,让食客每一口都能吃到不同的味觉层次。
这也是黄金炒饭和扬州炒饭最为本质的区别,不管放多少汤汁下去,必须要保证每一颗米粒,他仍旧是颗粒松散,相互不粘。
快速的颠锅,直到第二碗汤也完全融入饭中,料理的香味在此时达到一个顶峰,此起彼伏的咕咕声在观众席上响起,就连隔着屏幕看他的薙切真凪都按耐不住的咽了口唾沫。
“仅仅只是将窗户开了一条缝,浓郁的香味便挤了进来,这才是我想要的美食,还没有炒好吗?有点...忍耐不住了!~”
脸上带着兴奋的潮红,目光死死的盯着星野空锅中的炒饭,那是一种趋于疯狂的兴奋,身上仿佛有小虫子在爬,让她忍不住摇摆身子。
外界,星野空的料理台前。
锅中下入虾仁,快速的翻炒两下,让其分散到米饭各处,接着再下入青豆,继续翻炒均匀,此时锅中的颜色协调到了极点,如果说林默的炒饭是黑白绿三色分明,那星野空的炒饭就是秋水共长天一色。
继续翻炒几下,便可以第二次下葱了,浓郁的香味混杂的葱香再次扩散,翻炒几下,将扬州炒饭盛出三分之二,留下三分之一。
接着将鸡汤中剩下的配料倒入,继续翻炒,让炒料和米饭混合均匀,形成这道炒饭的‘帽子’,接着再加入一把葱花,三次增香增色,这部分吃饭‘帽子’要比出锅的那部分干些,毕竟料多,两者搭配可以形成更高级的层次。
如此,将炒好的炒饭帽子盖在剩下的炒饭上,一大盆扬州炒饭便新鲜出炉了!
料理出炉,星野空并没有着急盛上,而是先给自己舀了一碗,然后又修了修炒饭的型,才让工作人员将炒饭端上天守阁。
别的不说,这个炒饭的仪式感绝对够足!
粒粒分明,撒三次葱,仅靠浓郁的香味就折服了现场所有的观众,让人发自内心的觉得震颤,虽然只是一份扬州炒饭,但却达到了极高的水准!
“这就是扬州炒饭吗?明明加了那么多的高汤,居然还可以炒的粒粒分明,并且整体的颜色浑然一体,真是厉害!”
看着被安端上来的炒饭,浓郁的香味让薙切真凪移不开目光,口水大量的分泌,整个人都处于一种飘飘然的状态。
“咕嘟...”
看着面前的炒饭,侍奉在一旁的安忍不住咽了口唾沫,小脸蛋子红扑扑的,眼神中透露着些许渴望,但又不好意思开口。
“反正有这么多,你也拿一个碗过来尝尝吧,这种等级的料理,估计很难再吃到第二次,没想到他年纪轻轻就这般厉害,绘里奈选男人的眼光出乎意料的高呢。”
“是!”
说到最后,薙切真凪已经将炒饭舀了一大勺起来,没有任何犹豫的送到嘴边,狠狠地一口咬下,难以言喻的鲜味在口腔中爆发。
“啊!~”
无形的气浪从薙切真凪的身上爆发开来,接着距离她最近的安最先受到了影响,身上的衣服全部爆开,这也让她害羞地发出了喊声。
同时整个人蹲了下来,还好此时的天守阁只有她们两个,否则这幅羞耻的样子被外人看到,当真是要丢死人了。
然而,比起在室内幸运的她们,屋外观众席上的观众就没这么幸运了,此起彼伏的呼喊声响起,所有人都护住了自己的关键部位,身上的衣服被一股不明的力量弄得粉碎。
“啊!”
“救命~!”
“达咩!”
各种各样的声音从观