“今年咱们就继续卖串，卖原来的东西。

然后再加上卖卤味煮面，串那些依旧是原价，然后主食的价格分一分。

一份白面两文钱，这半碗一份，想要多就继续加，按份收钱就行了！

其次就是米饭和馒头，卤味就不用煮，直接配上饭或者馒头，一样按份收钱。

到时候我不仅卖面，还卖盖饭！”文静说道。

“盖饭？那是啥！”李氏问道。

“比如今天做的红烧肉，放两块大肉加一颗蛋，再放点下水和卤豆干，盖在一碗饭上面。

然后一份卖十几文钱！

或者是卤肉饭，猪脚饭啥的，配点卤蛋豆干，夏天的时候就加点青菜，再加点娘弄的酸萝卜。

拿个碗下面装一碗饭，把这些菜都放在上面，就卖这一份盖饭！有肉有蛋有菜，看着都划算？”文静简单解释着。

“这样也不错，要是不够吃，加饭还是按咱们一份加！

肉给不了太多，但可以给点卤水汁，拌饭很香！”石大柱点点头。

“对，中午的红烧肉，那肉汁可香了，好吃！”李氏说道，

“咱们做早午餐，再加一份馄饨，五文钱八个，三文钱四个！

可以加到面里一起煮，也可以额外煮！

汤就都用猪骨头汤，然后分辣汤和清汤。

咱们再加点香料炒香一锅底料，加汤去熬！

还有辣卤也得做一锅，咱们早上先熬猪骨汤，然后洗下水分两个铁锅熬卤味，分辣和不辣的！

汤熬的差不多就炒料放汤去炖，大圆锅得再定一个，剩下的小锅煮面煮馄饨！”文静解释道。

“咱们忙的过来吗？”石大柱听着有些糊涂。

“我想过了，煮面煮馄饨就在里面煮，娘你在里面负责煮，我在外面负责传递收钱。

咱们即买即收钱，然后这些桌子我还打算分号！

你们看啊，从最里面的桌子开始算起，咱们自己心里记着，这是一号桌，一直到这最后，按横向顺序一二三四排着去。

这些爹应该能分清吧！以后爹负责在外面当‘小二’！”文静说道。

“收钱这个事是得你来，

这一二三四不难，我不认得字，数个数能成！”石大柱点点头。

“这些小竹篮，里面我会根据那些人坐的位置放一个木签，就是我让爹您给大海叔弄的，这上面啊，我都标记好了。

到时候这个木签就放在这竹篮子里，娘您就按一份一份的做！然后端到窗台上，就把这竹签放在后面！

这样我就知道这一份是哪张桌子了，这也是人多的时候好认，不会上错菜了！

反正这签子我认得就行，以后你们再慢慢认，到时候哪张桌的我直接说一声，爹你就送过去！

还有这些竹签，你们看啊，长短不一，头尖头圆的！

分别代表白面玉米面，一份馄饨半份馄饨。

这些就得娘自个认着了，这个厚的是哪号桌的，这些小竹签就是代表白面玉米面这些！

剩下的串那些加馒头和盖饭豆花啥的就我来负责！

爹你就负责上菜收盘子擦桌子，要是吃饭的人比较多，娘就出来帮忙，要是煮面的多我就进去帮忙。

到时候在那个角落，我会放一个木桶，直接把碗碟就扔在里面的木桶里，再放进去洗。

张家生意做的不好，咱们自己心里也有些准备，若是人不多，忙的过来就这样少挣点，明年再想想办法。

要是忙不过来，那就再说吧！看看怎么调整！”文静说道。

“成，就先照你说的做！”石大柱夫妻点点头。

“这铺子还得再整整，爹您就在铺子里看着他们，这些活计您比我和娘懂。

咱们这几日先去集市摆摊，再和那些客人们说一说咱们的铺子，到时候开业，也得做些优惠拉拉客才行！”文静说道。

“行，就这么定了！”石大柱直接拍板。

下午，文静把猪皮给洗干净开始焯水，煮好之后才捞了起来。

然后两面都刮干净之后，又洗好后，便把猪皮放到院子里晒了起来。

李氏有些不解，但还是认真的看着文静的做法，好奇文静在做些什么！

晚上，是一大家子在镇上住的第一晚！

文静倒是没什么，就算是在石家，也是“新来”的，来到这里，也不过就在石家呆了几个月而已！