“娘，就和咱们自己吃饭一样，想吃什么就夹什么菜吃对吗？”嘉元问道。

“是这个意思没错。

咱们先准备好，比如在这最边上，咱们先把饭和馒头都装好，如果有人要吃两碗饭，那就自己拿两碗。

然后再拿一个空盘子，喜欢红烧肉，咱们就往盘子里装红烧肉，装鸡蛋羹。

等到最后，咱们就按多少个饭，点了哪个菜，多少份菜来收钱。

总之算盘子里的菜来结账，咱们自己也商量好，比如拿一份红烧肉两块肉，他想要两份，咱们就打四块肉。

最后结账的时候一份五文，咱们就收十文！”文静大概解释道。

“我有些懂了，都是按份卖，但是不再和从前一样。

而是把东西分开来卖，菜归菜，肉归肉！”李氏说道。

“对，这样咱们就省不少事。

差不多到中午的时候咱们就把饭和馒头给装好了，从最角落开始，反正吃多少饭就拿多少。

然后菜也是按一份一份的打，咱们不打多，也收便宜点。

真想再吃多一点，可以打两份，那是他们自个的事！

然后想打多少就打多少，有人有点银钱，想既吃卤肉又吃红烧肉，那咱们就都打。有人觉得贵一些，可以都打素菜下饭就行。

说来就和从前的套饭一样，只不过全是他们自己想吃什么就要什么！

咱们自己也省事的多，他们拿了饭就再拿个空盘子来，要什么咱们就打到那盘子里去。

也不用非得有人来要套饭的时候再自己慢慢装，慢慢切，慢慢摆！”文静点点头。

石大柱夫妻点点头，看着文静的比划，也慢慢明白了意思。

“这样也行，咱们看着点，饭快没了就装好，然后他们自己拿。

最重要咱们这样只要有两个人，一下子就能干成好多活了！”石大柱说道。

“是，最重要是人手，而且吃到的还快！

以前一串串的，咱们还得算签子，现在咱们直接打，一份就多少文钱，要是多打一份，心里有数等结账时说一声。

不过我觉得肯定也很少会有这样的，毕竟能多吃一个菜干嘛要非点同一个，又不是今天吃了明天没了！”文静赞同道。

“那面那些呢！”李氏问道。

“咱们这样的话，打饭啥的两个人就能应付许多了。

打菜收钱都能行，大不了咱们不做那么多面，主要以菜为主。

咱们能干的来就干，真做不来，咱们也别做那么多，看看哪个卖的更好就做哪个！”文静说道。

“而且带走的也一样，可以让他们自己来，不行就咱们准备着木盒子，卖出去也行啊。

跟村长他们一样！”石大柱说道。

“咱们可以准备些叶子，到时候跟从前的糖炒栗子一样。

真要想常来的，恐怕自己也会带个盘子来！”文静说道。

“那倒也是，不过这样咱们每天做的菜会不会就太多了？”李氏连忙说起了自己的想法。

“咱们卤肉那是必须做的，到时候卤肉卤下水得做一份，每天都能有。

冬天没有菜，就做豆干当素菜，除了卤豆干，再弄个其他豆干，然后加个荤菜就行了。

要是夏天，卤素菜，加上炒豆干炒豆花啥的换着来就是了。

荤菜就是卤肉，然后每天换着其他的，要是我的烤鸡烤鸭能做成，每天吃这些也好啊。

或者是不吃红烧肉了，养鸡场里的鸡也越来越多，炒鸡肉或者炖鸡肉也行啊。

反正多换着来，每天吃的都不一样最好，不会吃腻了。”文静说道。

“也成，这都四五道菜了，也不能挑了。”李氏点点头。

“咱们还有炸鸡呢，算起来可不少菜了！

而且人多咱们再加菜，人少就不想那么多，这些够吃了！”石大柱说道。

“那咱们也不用请太多人了，反正盘子他们自己端着，咱们省事了，就是收盘子的时候得费点力！”文静提醒道。

“是啊，这样说不准我和虎子两人也能干，还不一定缺人呢！”石大柱笑道。

“可能厨房人的看看来，而且要是客人多，还是得找一个，除了帮你们收收碗筷的，还得帮忙洗碗！

人要是太多，咱们碗不够，得时刻轮换着呢！”文静点点头。

“这么说来，咱们也不用请太多人，最多请两个人就足够