忽地只听傅艺红清婉悦耳的声音招呼道。

“哦。”莫立明当即反应了过来，而后车停了下来，两个人一齐走下了车去。

在傅艺红的带领之下，莫立明这是她在t市发现的唯一一家专营各种爆肚美食的店子，这店的师傅很专业，做出来的爆肚菜式非常地道，值得品尝。

“莫立明，你要吃哪一种爆肚，牛爆肚还是羊爆肚？”

由于是夜晚，店内比较安静，柔和而明亮的灯光照耀下，两人择一处靠窗席位正方位相对着坐了下来，随后傅艺红便询问莫立明的爆肚喜好。

不同品种各有讲究，爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种——牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、yin面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙，传说之中的“爆肚王”一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。

牛百叶是牛的小胃，sè泽各异，多呈现黑、黄、绿等，牛肚仁则是牛大胃上的脊梁，中间部分叫大梁，端部分开的叫三叉，大梁要比三叉嫩许多，所以爆肚王用的都是大梁，羊散丹是羊的小胃，由于羊的胃小，通常一盘散丹需要四只羊的胃，爆肚王的散丹切时相对较宽，羊肚领指的是羊大胃上的脊梁，通常一盘肚领需要六只羊的胃。

“牛肉吧。”莫立明不假思索地就说了，忙又彬彬有礼地说道，“傅经理，看你好了，你喜欢吃什么那我就吃什么。”

“那就牛爆肚了。”傅艺红那对明亮而有神的丹凤眼眨了眨，眼中似有温和笑意地说道，“我也比较喜欢吃牛肉的。”

于是她叫让店家准备大份的牛爆肚，下料也要备足，并要了两份饮料。

“我姥姥也特别喜欢吃爆肚，她说爱吃爆肚的人很怀旧，说来也有几分道理了，我一家三代都爱好收藏文物，有时候我觉得真是一种很奇妙拥有一股魔力的东西，要不然也不会有那么多人对收藏那么痴狂了，我师傅告诉我，‘识古不穷，迷古难富’，这话说得也很贴切，很多藏友省吃俭用地来收罗自己喜爱的东西，而我们做古玩拍卖这一行的人倒是钻了个空子啊。”傅艺红娓娓道道，他现在很喜欢有人跟他谈说有关古董的话题，因为那可能就是经验，而他自己正在刻苦不断地自学着。

他深深地懂得了一点，那就是，收藏古董或者鉴定古董是门博大jing深的学问，要靠文化、学识的积累，客观的态度，丰富的经验和个人的悟xing，来不得侥幸和投机。

没过多久，他们下单的爆肚和酱汁等小料就齐备了，服务员态度热忱服务周到地一一摆上了桌面，莫立明只闻到一阵阵扑鼻而道。

“嗯，谢谢。”莫立明谢了傅艺红，尔后，他也不怎么客气了，随手夹起一块便放入了嘴里。

他轻轻地咬了几口，但觉鲜嫩香脆，嚼在嘴里“咯吱咯吱”的响，极具脆劲儿但又不费牙。

莫立明吃的那一丝是中间的牛百叶，牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄，至于味道应该是后者为好，原理自然跟柴鸡一样了，牛肚比羊肚要厚实些，所以如果你想吃脆点的就应该要散丹，想有点嚼头的就点百叶，在旧社会，一般老百姓吃爆肚大多是吃百叶、散丹之类，只有穷人乍富或者不那么有钱的有钱人才会要肚仁、蘑菇来吃。

“好吃吗？”傅艺红眉开眼笑地问道。

“好吃！”莫立明一口吃完了一块，只觉余味无穷，他毫不犹豫地点头说道，“很久我都没吃过这么好吃的东西了。”

“那你就多吃一点啊。”傅艺红终究是笑开了，说道，“看得出来，你都饿了吧？”

第027章美食小吃爆肚

“傅经理，爆肚我没吃过，也没怎么听说，呵呵，我是不是孤陋寡闻了？”

面对傅艺红问起吃所谓的“爆肚”一事，莫立明如实摇头回答道，他从小到大都没去过北方，尽管běijing是他向往已久的一座理想城市，故宫、长城、颐和园等名闻天下的名胜古迹，现在还有了潘家园，这些地方他多么想去啊，可是极少有机会，他曾寄希望于公司有朝一ri会派自己去běijing等地出差淘货。

“那倒也不是了。”傅艺红轻微地摇了摇头说道，“并不是所有的人都知道‘爆肚’的。不过我相信，等你吃了之后一定会喜欢的。”

“我口味不挑，既然你那么爱吃，那我想你故乡的小吃滋味肯定很独特很鲜美了。”莫立明眯了眯眼，认同地微笑道。

“嗯，我带你去吃了一次就知道了。”傅艺红脸上掠过一丝自豪的神sè，兴致勃勃地说道，“莫立明，我们走吧。”

说罢她不由分说地开动了车子，然后直奔