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第十八章 父子的闲聊,暗合大道的清汤面。

说这世界有那么多界域,又有那么多宇宙,你说你有没有一种可能你会在这无尽的宇宙中遇到那个林太监?”

道天尘:“这自然是有可能的。”

道员外:“好好好,太好了,我儿你哪天要是遇到他了记得帮我揍他一顿,问问他是不是真的不行。”

道天尘:“老爹你放心,到时候我肯定把他屎打出来。”

想到在祖星时自己年少无知看了一段时间这本书不由得愤怒地说道。

两人又在屋内说说笑笑好不快活,快临近晌午时。

道天尘:“爹我去灶屋看看娘在给我们做什么好吃的呢,顺便给娘打打下手。”

道员外:“好,你去吧。”

灶屋

道夫人正在忙着给一家子做午饭

道天尘:“娘在做什么啊?晌午咋吃啊?”

道夫人:“娃子,你来的刚好,帮娘把菜洗洗,娘今天给你们做清汤面。”

道天尘:“啊,今天吃这个?”

道夫人:“怎么你不想吃?”

“还是觉得太简单了?”

“我还告诉你这清汤面看着简单里面可是大有学问。”

“先说这面条的制作,清汤面的面条要求筋道且有口感。和面、揉面、擀面和切面的过程中,面条的厚度、宽度以及面条内部的结构都对最后的口感有很大影响。只有熟练的厨师才能掌握好面条的制作技巧。”

“接着再说汤底的调配,清汤面的灵魂在于汤底。清汤面汤底要求清澈、鲜美,体现出食材的原汁原味。调配汤底需要掌握好火候、时间以及各种食材的比例,包括鸡、骨、蘑菇、葱、姜等。只有经验丰富的厨师才能调出美味的清汤。”

“然后再说这煮面的火候,煮清汤面的火候非常重要,时间过长或过短都会影响面条的口感。熟练的厨师能掌握好煮面的时间,使面条达到最佳的口感。”

“还有就是佐料和配菜清汤面的味道很大程度上取决于佐料和配菜。如何挑选新鲜食材、刀工处理以及搭配各种调料,如酱油、醋、蒜末、香菜等,都是考验厨师厨艺的地方。”

“最后再说说这创新和搭配清汤面有许多不同的地域风味,如川地的酸辣清汤面、粤地的云吞面等。怎么在传统基础上进行创新,以及如何根据个人口味搭配食材,是体现厨师厨艺的重要方面。”

“现在你小子还敢小瞧这碗清汤面吗?”

道天尘:“不敢了不敢了,老妈最棒了。”

听完道夫人的话道天尘连忙说道,而心中更是大骇,暗道这清汤面居然如此暗合大道之理,仅这面条的制作就暗藏阴阳之变化,面与水的分分合合不正如阴阳一般?而这汤底的调配......

时间就在这样的嬉笑打闹中过去。

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