首先葱切段，姜切厚片拍破备用。

汤锅内加水，在猪肘子骨头边的肉上划一刀，在放入锅内。

加入葱姜、花椒、料酒煮大约15分钟后捞出来。

待猪肘子稍微凉了之后，剔去骨头。

另取一口锅，放入水和冰糖。

用其中一半冰糖炒糖色。

待糖色炒好之后，加入少许热水调开。

糖色起锅，倒进碗中备用

另一边，剔出骨头的肘子稍晾干水气后，再用布擦一下。

起锅烧油，待油温至七成热时，把肉皮向下放进锅里，用中火把皮炸成金黄。

炸过后猪肘子放盘中备用。

取砂锅，下边垫竹篦子，以防粘锅。

然后把葱段和拍破的姜分散放入。

再加入花椒、黄酒，以及另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油。

最后把肘子皮朝下，放进去砂锅内。

加入适量热水没过肘子，大火烧开后转小火慢炖三个小时。

待汤汁浓稠时，大火收汁。

一道东坡肘子，就这么完成了。

而时间，也来到上午十点多。

另一边，早就知道今天会出新菜的姜琦，笑呵呵的来到了店里。

本来姜琦昨天就要离开的，他女朋友催着他赶紧回去。

但是当他得知，何不凡推出的新菜是东坡肘子后。

姜琦毫不犹豫的决定，吃了东坡肘子之后，跟何不凡一起回去。

当姜琦来走进店里后，他也就把直播开起了。

等到姜琦来到取餐窗口时，他直接点了一份东坡肘子。

其它顾客见状，一些人准备等姜琦吃过之后，再点这道新菜。

但也有一些时间比较急的人，也跟着点了东坡肘子。

姜琦端着东坡肘子，来到位置上。

整个过程中，一股浓浓的肉香味，直扑他的鼻腔。

让姜琦有种异常煎熬的感觉。

等到他坐到位置上后，姜琦迫不及待的舀来一碗白米饭。

但尽管嘴中已经口水连连，但姜琦还是忍着先给直播间的观众介绍这道菜。

只听姜琦笑着说道，

“想必不用我说，大家就应该知道！”

“这道东坡肘子，是有多么出名了！”

姜琦话音刚落，直播间的观众直接刷屏。

“老姜，你尽说些废话！”

“谁不知道东坡肘子的名气啊？”

“我不喜欢吃，太腻了。”

“楼上+1。”

“……”

看着直播间的观众议论纷纷，姜琦笑着说道，

“那是当然咯！”

“但正宗的东坡肘子，那绝对是肥而不腻！”

“所以，如果你吃着觉得腻味，那绝对是厨师的功夫还不到家！”

“……”

随即镜头一转，姜琦向观众们展示了这道菜的成色。

“大家看这汤色，呈现乳白色！”

说着，姜琦用勺子舀起一勺汤，微微的嘬一口。

半晌之后，姜琦赞叹着说道，

“入口顺稠，香而不腻！”

随即，姜琦用筷子夹下一块肥肉，直接放进嘴中。

肉入口的一瞬间，他的舌尖便感受到了肉的嫩滑。

嘴中微微一抿，软烂的肉便直接在口腔中散开。

随即，肉中裹挟的汤汁在口腔中爆发开来。

鲜甜甘美的汤汁，配合着肥瘦适中的肉。

那感觉真叫妙不可言。

姜琦顾不及直播间的观众，开始大快朵颐了起来。

很快，在众人的见证之下，姜琦就把一份东坡肘子给吃完了。

吧唧几下嘴之后，姜琦笑着说道，

“真是不好意思！”

“实在是这肘子太好吃了！”

“这猪肘十分烂软，肉质又细嫩。”

“砂锅炖煮，使得肉味醇香，但却不影响肘子皮嚼头。”

“这道肥而不腻的东坡肘子，我真心推荐大家来试一试！”

说到这里，姜琦嘿嘿一笑。

他直播间的观众纷纷调侃道，

“老姜，你笑得可真猥琐！”

“就是，你是不是憋着坏呢！”

“……”