陈忱闻言，急忙朝着台上看去。

只见台上的何不凡在处理好食材之后，就开始了坛子肉的制作。

首先将猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟后捞出。

猪肉切成大小均匀的块，鸡肉切块。

生鸡蛋鸡蛋煮熟，去壳后裹上细于豆粉，入猪油锅炸至金黄色捞出。

冬笋切成滚刀块，火腿切粗条。

金钩、墨鱼经水发涨发后洗净备用。

取过陶质小坛，在坛内垫放猪骨打底。

同时将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等食材依次放入坛内。

加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁调味。

姜、胡椒拍碎，葱挽结，口蘑涨发后，全部装入纱布袋中，并放进小坛里面。

同时往坛内掺入适量清水，用润湿的宣纸封严坛口。

然后将坛置于谷糠壳火上，慢慢煨煮。

在做完以上步骤后，只待最后的成品出锅了。

因为这道坛子肉制作非常耗时，而此时也临近中午。

于是，就有一些工作人员端着打包好的饭菜，分发给了台下的众人。

至于场外那些关注着这场比赛的人，则开始就近用餐。

因为主持人也说了，这道坛子肉出锅时间还要很久。

等到午餐用过之后，众人又开始了漫长的等待。

尽管美味是需要等待的，但是五六个小时的时间，还是非常漫长的。

这或许也就是中餐开始没落的原因之一吧！

毕竟，在如今浮躁的社会，很少有人愿意花费五六个小时，来等待一道菜品了。

时间来到下午五点。

此时，现场的空气中，已经开始弥漫着一股淡淡的肉香味了。

何不凡看了一眼自己的那口小坛，觉得时间也差不多了。

于是，何不凡走上前去，右手沾水后揭去坛上封纸。

刹那间，一股浓郁的肉香味自坛内爆发开来。

台下那些人闻到之后，一个个都迫不及待的想要上前品尝一番。

只见何不凡用筷子取出纱布袋，盖上盖子之后。

用夹子将整个小坛取了出来。

另一边，郑乾也在做这最后一步了。

于是，这个中心区域，再次迎来了一股肉香味。

那主持人在台上哈喇子直流，在用纸巾擦掉后解说道，

“实在是太香了！”

“仅仅是这刚出锅的香气，就让人产生了一种饱腹的感觉！”

“我相信，这两道菜，绝对是达到了超一流水准的菜品！”

“……”

主持人在这说着，那场外观看的众人也是听得十分心动。

尤其是在镜头给了坛子肉特写之后，这些人更是直咽口水。

而场内，几名工作人员端来上台了一些小碟子。

然后由何不凡跟郑乾两人亲自将坛子肉分碟装好。

毕竟，肉已经煨煮至极为软烂的境地了，稍不留神，就会坏了肉的品相。

等到何不凡两人将菜分好之后，这些工作人员就将两人的菜端到了评委席。

等到菜品来到评委席，众多评委就开始对两人的菜进行品评。

依旧是杨鸿先发言。

只见杨鸿在仔细打量了两道菜品的成色之后，开口说道，

“色泽红润而亮，两道菜品相差无几！”

说着，杨鸿用筷子分别戳了戳两个碟子中的肉块。

只听他说道，

“猪肉酥烂，而不失其形！”

“形之一字，各有千秋啊！”

随即，其余的评委纷纷发表了他们的看法。

但仅仅凭借着色形两点，还无法分辨出这两道菜品的高低。

随即，这些评委拿起了筷子，开始品尝两人的菜品。

吃完碟中的肉后，这些评委又浅浅的喝了一点碟中的汤。

然后就听到有评委感慨道，

“肉烂汤浓，肥而不腻！”

“口味清香，佐以丰富的原料，展现出丰腴的形态！”

“这坛子肉，真是无愧于它的名气啊！”

“……”

而在众多评委的感慨声中，陈忱这位川菜大师率先发言了。

“说实话，这两道坛子肉都是极为不凡的作品！”