东山酥肉，那是东山市的特色菜肴。

何不凡之所以选择它，作为东山市百味屋分店开张的新菜品。

也是考虑到了东山市这边顾客的口味。

同时，这道菜品也是郑乾提出来的。

郑乾作为鲁菜系的厨艺大师，既然提到了这道菜。

那就必然有他的道理。

所以，何不凡选择了这道东山酥肉。

首先，将淀粉加入适量清水，搅拌均匀成湿淀粉待用。

将去皮五花肉洗净，切成粗细均匀的长条。

黑鹿角菜泡洗干净，择好，再切成三厘米长的段。

香菜、葱、姜洗净，切成两厘米长的段和细丝。

取几颗鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉调成糊。

肉条用少许盐抓匀后，再放入糊浆碗内。

旺火坐油勺，放花生油烧至七成热时，将肉条蘸均匀糊浆，逐块下勺炸成金黄色捞出。

捞出的肉条码放在蒸碗内。

再加入适量的料酒、葱、姜、高汤、酱油、盐调味。

上屉旺火蒸沸，中火蒸四十分钟，熟透后下屉。

去掉葱、姜，将汤汁滗在碗内，肉条扣在汤盘内。

再将汤汁倒入炒勺，上旺火，烧沸，用盐，味精调好口味。

撇去浮沫，加鹿角菜，把香菜段、葱，姜丝撒在酥肉上。

汤汁内淋上醋、香油，撒上胡椒粉，浇在酥肉上。

然后，一道东山酥肉就此完成了。

何不凡将做好的东山酥肉放到取餐台上，姜琦顺势就端走了。

但那些排在姜琦身后的顾客，却并没有立即开始点这道新菜品。

他们在等着姜琦的反馈。

而姜琦找到一个靠边的位置坐下后，舀来一碗白米饭，就准备开始品尝了。

此时，无论是姜琦直播间的观众，还是此时百味屋店内的顾客。

这些人，全都全神贯注的盯着姜琦。

姜琦见状，笑着说道，

“那我就来为大家试试这道东山酥肉咯！”

说着，姜琦先是为直播间的观众展示了这道菜品。

对于其他地区的观众，他们还是非常期待这道新菜品的味道的。

因为，这道菜品是何不凡做的。

而他们，十分相信何不凡。

姜琦在展示菜品的时候，也在一边解说。

“酥肉，其实在我们华夏各地地区都有！”

“而做法，其实也大同小异！”

“不过呢，各地的口味不同，所以也就导致了酥肉的味道不同！”

说道这里，姜琦拿起筷子，挑动了一下碗里的酥肉，随即说道，

“大家可以看到！”

“整体菜品呈现金黄色，汤色浓郁，让人想吃上一口！”

“同时，菜品飘散出的香味，也是让人欲罢不能！”

介绍到这里，姜琦放下手里的筷子，用汤勺舀了一勺汤。

在呼哧呼哧的喝下这勺汤之后，姜琦赞不绝口的说道，

“汤味之之鲜美，实在难以形容！”

“隐隐的肉香味，让人想要再喝第二口！”

说着，姜琦再次舀起一勺汤，喝进了嘴里。

“呼……”

在喝了第二口汤之后，姜琦长长的呼了一口气。

“爽！”

而姜琦的一番动作，也被直播间的众人看在眼里。

这些来不了东山市的观众，不断的刷着屏。

因为，他们从姜琦的神情里看出了一个东西。

那就是，这道东山酥肉，绝对是一道美味的菜品。

至于此时东山市百味屋店内的顾客，一些人则是半信半疑的开始点这道菜品了。

当然，这些人也是抱着上当一次再也不上第二次的想法。

另一边，姜琦在接着喝了几口汤之后，被直播间的观众催赶着试吃酥肉。

然后，喝汤喝得意犹未尽的姜琦拿起了筷子，开始了酥肉的试吃。