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第19章 酿酒

李云飞属于行动派,前一天刚与李川在醉仙楼聊完,第二天一早就来停云客栈接李川和张若灵去城南别院。

到达城南别院之后,李川就让李云飞先回去,三天后再过来,到时候给他看酒样。不让李云飞在城南别院,倒不是担心制酒的法子被看到,毕竟制酒的法子迟早得告诉他,主要是他在这影响张若灵练习时空之道。

李云飞离开后,李川让张若灵自己找个地方练习时空之道去,自己则开始准备酿酒。李川没信心酿出跟蓝星一样的白酒,毕竟那些酿酒的原理,李川也不清楚,也没有蓝星那样现代化的设备,不过酿出比金波玉液更好的酒,这点信心李川还是有的。

虽然李川没见过这里的酿酒的具体过程,但是大致流程李川还是能猜出的,基本就是准备原料、发酵、酿造、贮存这些。不同的酒口味不同,主要在发酵这一步,目前这里只有自然发酵法,在自然条件下让准备好的原料在缸、坛或其他容器中发酵生成酒精。这种发酵过程受到气候、温度、微生物等多种因素的影响,因此结果难以精确控制。这些外在因素在不同的酿酒师手中,对发酵的影响程度也是不一样的,一定程度上导致了酒的差异。

李川打算使用蒸馏法进行酿酒,要想得到纯净的,高浓度的酒,蒸馏法必不可少。而且现在的自然发酵效率太低,还得改进一下。目前首先需要做的就是准备蒸馏设备,比如蒸馏锅、冷凝器、收集器等。蒸馏锅用于加热发酵液,冷凝器用于将蒸汽冷凝成液体,收集器用于收集蒸馏出的酒液。

李川找来了一些铁块,使用心印术,通过意念凝聚精神力量,将其烙印在铁块上,使其随心而动,变成李川想象中的蒸馏锅、冷凝器、收集器的样子。就这样蒸馏所需要的器具都准备完毕。

接着,就是发酵的改进,发酵的重中之重就是酿酒酵母,酵母对于这个世界的人来说获取很难,但是对于李川来说,都不算事,一个微灵掌控术,直接抓取了野生酿酒酵母,并将其培养起来。

一切准备完毕,李川开始着手酿酒。

......

三天后,李云飞如约而至。李云飞到来之后,也不拐弯抹角,直言道:“朱兄,酒呢?”

“稍等。”

片刻,李川提酒出来。说实话,酒味道如何,李川并不知道,毕竟是第一次酿酒,小白鼠这种事,自己万万是不可能做的,也不能让张若灵做,张若灵目前可是李川的第二条命,李云飞倒是挺适合当小白鼠的,有李川在旁边看着,不会给他毒死的。

李川提壶,斟酒,酒香四溢,李云飞端起酒杯,放在鼻尖闻了闻,“好酒!”

张若灵闻着味,也跟了过来,看到这酒,眼睛都亮了,随后,用渴望的眼神看着李川。李川对此视而不见,毕竟小白鼠还没喝呢,张若灵怎么能喝。

李云飞轻轻地端起酒杯,香气扑鼻而来,他深深地吸了一口,仿佛已经沉浸在这美酒的世界中。他轻轻地抿了一口,酒液滑过他的舌尖,瞬间释放出丰富的层次和复杂的味道。他闭上眼睛,感受着酒液在口腔中蔓延开来,如同细腻的丝绸轻轻拂过。接着,他轻轻咽下,美酒如丝般滑过喉咙,留下一抹悠长的余味。

他屏息一瞬,深吸一口气,右手拿着酒杯,左手猛拍桌面,再次叫道:“好酒!”

“成了?”李川问道。

“成了。”李云飞毫不犹豫的说道。

李川见李云飞神态如常,点头示意张若灵酒没毒,可以喝了。随后,张若灵给自己和李川各倒了一杯,也给李云飞满上。

“共饮!”

酒很烈,但并不醇厚,对于李川来说,这酒依旧不怎么样,毕竟自己是喝过更好的酒的,但对于没有喝过烈酒的李云飞和张若灵来说,此酒已是上品,也远远强于金波玉液。

“此酒成酒几何?”李云飞看着李川问道。

“成酒极低,一斤粮食大概成酒三两。”

“倒是比寻常酒成酒低,据我所知,寻常酒一斤粮成酒有四到五两。”李云飞说道。随后想了想,继续问道:“那上等酒占比多少?”

“不多,也就八成吧。头酒和尾酒杂质多,我都丢了。”

李云飞大惊:“八…八成?据我所知,金波玉液这种酒,占比只有不到半成,而我们这酒占比那么高?”

李云飞闭上眼睛,碎碎低语:“一斤粮食作价二十文,成酒三两,精品酒二两四,那一壶酒就需要两斤粮食,卖三十两,材料成本就四十文,发…发了?”

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