致：

“那就来一条吧？”

“没问题？也来最小的一条吗？”

“对，我们人少~”

“好的赵总，怎么吃呢？”

青衣鱼的肉质肥厚丰腴，红烧最能品味到此鱼的醇厚滋味。

于是，赵吉道：

“红烧吧，换换味道。”

“赵总是懂吃的~”

经理无需用笔记录，全靠脑子。

这也是为了更好的服务贵宾。

赵吉勾起嘴角：

“正好我们今天有小花旦和小生在场，让她们尝尝青衣，也挺有意思。”

经理微微诧异：

“二位女士是戏曲演员吗？在下有眼不识泰山。”

李芸宵跟赵吉见了不少大世面，应对起来落落大方。

相比起来，身高更高，看起来更成熟沉稳的陈莉珺，却在此时落了下乘。

“您客气了，这条鱼真的叫青衣吗？”

经理笑着点头：

“是的，女士，青衣主要产于东南亚热带暖水海域，因其需要20米左右的珊瑚环礁的生存条件，且对水质要求极高，再加上生长周期缓慢所以无法人工养殖，所以高端市场上的需求很高。”

李芸宵恍然：

“这名字还挺有趣的~”

赵吉选的这条野生青衣来自印尼海域，重量在650克，价格为每斤280元。

“两条鱼够了，再给我上几个青菜，你看着安排吧。”赵吉说。

“好的，那我就做主了，那火锅呢？您想用什么涮？”

赵吉想了想：

“斑鱼吧~”

“当然好了，赵总您的品味真高，正好，我们今天有老鼠斑和东星斑，您看...”

“一样上一点吧，都尝尝~”

“可以的，那我先带您去包厢？”

“好，把我之前在你们这儿存的酒拿来。”

“没问题，稍候会有人来送酒。”

老鼠斑因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名。

其体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，一般在45厘米以上，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，体上斑纹特别明显，色彩艳丽。

这种鱼外观白莹华贵，肉质细腻，鲜美夺魄，故而常年成为高级宴席中的专宠。

上等的老鼠斑肤色偏白，经烹调高手用心料理过后，端上桌来光彩焕发。

富贵之人讲究“锦衣玉食”，吃老鼠斑不论从外观或从身价上看，都似乎达到了食玉的境界，岂能不受欢迎？

野生老鼠斑身体为奶油白色，黑色斑点布满全身。

其肉质细嫩，味道特别鲜美，清蒸最佳，涮锅也不差，当然，价格也不便宜，否则也不会有“斑中之皇”的美誉。

老鼠斑在水里是白色，但是捞起来后会变成黑色，放进水里后又变成白色，据说这是鱼的自然变色反应，是一种自我保护。

野生老鼠斑也是产自东南亚海域，细腻的肉质到了入口即化的程度。

因为赵吉要多尝几种，自然不会以老鼠斑为主，还有野生黄皮老虎斑，这种鱼原产于印尼海域，纯野生鲜活海产，饕客最爱上等海鱼，肉质鲜美紧实，做刺身和清蒸都可以，是可遇不可求的深海顶级食材之一。

而野生东星斑的鱼肉质细嫩幼滑，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它原产自东部的东沙群岛或东南亚海域。

东星斑通常生活在100米以下的深海，生长周期较长。

色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。

目前市面上常见的野生东星斑一般来自印尼和菲律宾。

在海鲜中有这么一句说“花中樱，鱼中鲷，若论东星，二者皆抛”。

东星斑是拥有超高味觉体验的深海贵族鱼，其表面全身通红，内里却晶莹雪白，加上肉质鲜甜，鱼皮爽弹，一贯给人高贵的印象。

这几种斑鱼的市场售价基本都在300左右，要是加上商家的品牌和大厨的加持，价格还会有一定程度的上浮。

当然，赵吉他们是来吃火锅的。

斑鱼会被片成片上桌，一涮就能吃，没有那么多的手艺活，店家自然不会要太高价。

总之，这摆满海里顶级食材的一桌，也才花了赵吉不到6000块，加上酒也才8000左右，小case啦。

...

吃完饭回去路上，陈莉珺拉着李芸宵在后排窃窃私语。