等天气一回暖，肯定会有其他人效仿的。

送走了堂姐，林小莲从家里头掏出来几个空瓶子，准备把地窖里面的新鲜辣椒拿出一部分做成剁辣椒来吃。

今年大圩村辣椒大丰收，辣椒没有泡过水，品相特别好。

就是这么好的辣椒也就才卖两文钱一斤。

多的人家差不多能收两三百斤，一下卖不掉，就都放地窖里头，留着慢慢卖或者自家慢慢吃。

想到剁辣椒的美味，林小莲干起活来都更有劲头了。

她觉得自己就跟陀螺一样，根本就是一刻也闲不下来。

刚好这次去镇上东西都买全了，于是赶紧趁着空档做起来。

把新鲜的辣椒去蒂清洗干净切碎放到一边，然后她又到门前菜地里薅了一把蒜头回来，混合着生姜切车沫扔到辣椒里头。

生姜太贵，不舍得多放，蒜头不花钱所以放了不少。

林小莲在手拿菜刀剁的咚咚直响，木灵就在旁边拿着工具把粗盐捣成细盐给她一会用。

剁碎的辣椒装了满满一大盆看上去很是喜人，林小莲端起木盆看了看，感觉辣椒不够，于是又洗了一大篮子辣椒。

这会儿家里调味料买的齐，可以多做一点，回头等第二批黄豆芽发了，可以一起拿到镇上卖，说不定这里的人也跟自己口味一样，爱吃剁辣椒呢。

按照一斤辣椒一两盐的比例，林小莲开始下制作剁辣椒。

”阿姐，你这辣椒怎么还放白酒在里头。”

经过这些天，他已经完全不会质疑林小莲的手艺，只是看到她往辣椒里头洒白酒，还是没忍住要多问一嘴。

“白酒可以杀菌，也能提味，这样的辣椒做好了密封了能放一两年都不会坏。”

“能放一两年，这也太厉害了。”

今天又是崇拜阿姐的一天。

等到细盐和白酒以及蒜末生姜都放到辣椒里头搅拌均匀了，林小莲这才把辣椒一一分装到无油无水的罐子里保存。