做菜最重要的是什么？”纪昊焱问道。

“刀工？”王嚣想了想回答道。

听到他的这个回答，纪昊焱有点惊讶的看了他一眼。

这个答案很少有人能够回答正确。

一般人都会回答，火候，经验，烹饪方式等。

“对，厨之道最重要的就是刀工。”

“因为刀工是一切的前提，好的刀工可以将食材的味道全部保留住。”

“一旦在处理食材的过程中，将食材原本的味道破坏了，即使烹饪的技艺再高，也无法还原。”

“你可以知道刀工的最高境界是什么？”纪昊焱再次问道。

“庖丁解牛！”

“庖丁解牛是什么意思？”纪昊焱可没听过庖丁解牛的故事。

“简单一点的解释，就是摸清楚了食材的生理结构，在处理食材的过程中，顺着食材的纹理，间隙进行最省力，最恰当的处理。”

“只要懂得这一点，即使一把普通的菜刀，用好多年，还能崭新如初！”

听到王嚣的解释，纪昊焱点了点头。

不说不说，王嚣的悟性是真的好。

别人都是一点就通，而王嚣是自己还没有点拨，就已经想到了关键。

“确实如此！”

“刀工的最高境界，并不是依靠着菜刀的锋利，更不是依靠高深的修为和蛮力，而是顺着食材的纹理，进行最恰当的处理。”

“不过，这要有一个前提！”

纪昊焱说到这里的时候，王嚣进行了抢答。

“对于食材极其了解！”

“对！”纪昊焱给予了肯定。

他现在终于体会到了南希之前的心情。

教王嚣，根本没有任何成就感。

因为，人家动不动就会抢答了。

他一个魔厨，只沦落到说对对对的地步。

这样一来，就显得他有点呆瓜。

“对于食材了解了之后，要选一把最合适自己的菜刀。”

“对于厨师来说，菜刀可以说是最重要的东西。”

“不一定要选最好的，但是一定要选最合适自己的。”

纪昊焱说着，手掌一翻，一把通体黝黑，上面充斥着玄奥纹理的菜刀，出现在了他的手中。

当菜刀出现的瞬间，王嚣就感觉到了一种冷热交替的气息传来。