肉块微微收缩，一看就很嫩。

乌炯拿了新的碗碟出来，让众人在家里吃饭。

好些人原本不太好意思地想推托，看到炒得如此美妙的肉，好些人都张不开口，只好道谢，并在心里暗暗决定等晚上给乌炯家送一批肉来。

众人乱七八糟的心理活动直到他们品尝到肉为止——

“好烫！好香！”

“这也太嫩了吧，里面的汁水怎么那么多？”

“还是叉角兽的肉？怎么感觉是叉角兽的味道又不是叉角兽的味道？”

“太好吃了，我喜欢这个味道！”

简莫点头：“就是叉角兽的肉，不过我昨天晚上就用果酒和调料开始腌制了，比较入味。”

果酒略带一点甜香和酒味，放到肉里的时候，让肉的味道更加复合，能够去腥增香。

为了让肉更嫩，他还捣烂了一块茎块，用以取代水淀粉。

至于腌菜，那也是用来增加肉类复合味道的东西。

要炒出这种滑嫩的效果，还需要将石板加热到非常热的状态，再多放点油，将肉分批快炒，一熟即出。

简莫把刀工、腌制和火候等内容通通说了一遍。

好些人听得眼睛都直了，什么话都说不出来，只在一边疯狂点头。