简莫前几天教他们用粗盐和调料粉腌制兽肉和鱼肉，晚上腌制，白天挂到外面晒，这样重复下来，可以保证腊肉的品质。

今天要做腊鱼，简莫说道：“步骤都是一样的，只要清洗干净，抹盐和调料粉腌制就行。”

大家知道归知道，还是有些摸不准，想让简莫帮忙把控一下。

简莫也不介意，就让大家把鱼拿来乌炯家外面腌。

其他人做腊鱼，简莫要炸鱼块。

跟上次一样，他将鱼块清洗干净，尽量洗去血水，拔掉腥线，而后倒入调料和果酒腌制。

只是，这次腌好后，他却没有拿到外面去晒，而是直接用蛋液调好之前做好的毛根淀粉裹上，再放到石锅里炸。

鱼块在锅里沉浮着，冒着小泡，很快又冒出了香气。

简莫将炸好的鱼捞出来，放到框子里沥油。

见周围人眼巴巴地盯着，他将筐子拿起来，笑道：“可以吃了，小心烫。”

舟浮带头，迫不及待地拿了一块，一尝之下，眼睛都亮了：“这个鱼块好好吃！一点腥味都没有。”

溪露说道：“里面好嫩，跟上次的鱼块完全不一样！”

简莫点头：“都是炸鱼块，但确实用了不同的技法，这个鱼块要外酥里嫩一点。”

舟浮将剩下的鱼快塞进嘴里，呼呼地呵着热气：“真的好好吃，也没什么骨头，好方便。”