：“你们继续擀着，我去熬个辣椒油。”

青阔问：“辣椒油要怎么熬，直接把辣椒放进油锅里吗？”

简莫摆手：“不不不，那样太容易炸糊炸苦了，我一般都是将油先熬出来，然后趁热倒进辣椒粉里。”

简莫说着，将舂好的辣椒粉给他们看。

晒干的辣椒特别酥脆，拿小石舂能舂得特别细。

简莫：“先熬香料油，等会儿把料油倒进辣椒粉里就行。这个辣椒粉我已经处理过了，里面有糖粉、果酒和贝肉粉之类的，糖粉和贝肉粉都是提味的，放果酒则是让辣椒粉湿湿的，不容易糊。”

大家在旁边纷纷点头，也不知道听懂了没有。

简莫不管他们，直接让人烧火，而后往锅里倒油。

他们这里几乎没有植物油，用的全都是兽油。

不同的兽油味道不同，有的味道特别大，有的味道则比较浅，简莫为了不抢味，特地挑了一种味道比较浅的兽油。

兽油很快烧热了，他把各种香料倒进去，耐心地炸着。

在炸的过程中，香味很快就飘了出来。

青阔吸了吸鼻子：“就这个香味，估计用来拌什么都好吃了。”

简莫：“对，等倒进辣椒粉里会更香。平时用这种辣椒油拌点小菜，拌点肉，或者直接作为小菜都挺好吃的。”