一瓶灌装的可乐，有的卖3块钱，有的卖2.5，那么，在看到可乐的价格的一瞬间，客人就会把这个店有一个第一印象，三块钱，这个店的东西应该都比较贵。2.5的，会认为这个店的东西，大多数都比较便宜。

这便是所谓的心理价格锚点。

这个锚点，会具体体现在比较在乎，或者比较熟悉的事物上。

而现阶段，最好的锚点就是猪肉。

所以，曹魏对于卤肉的定价，下水一系列的，大概不会超过一块五一斤，一些像是便宜些的下水，还会算得便宜点。就是告诉大家，我这儿的价格还算是公道。

“有了锚点，告诉大家咱们这店不贵，那么菜的价格，也就卖得动了，别看现在市面上的萝卜几分钱七八分钱一斤，咱们就卖个一毛钱，实际上，肉过卤水，是缩小了，而萝卜，可是吸汤汁的，这一来一回，至少翻两番，肉不挣钱，萝卜青菜这些，才是真正挣钱的地儿。”

“乖乖，你还真是奸商哩。”秦京茹忍不住开口说道。

“有你这么说老公的嘛。”曹魏没好气地捏了捏她的脸颊。

“三昧大食堂也差不多是这样的吧？”秦淮茹问道。

“对，差不多，三昧大食堂其实还要好一些。三昧大食堂本质上就是薄利多销，只不过咱们的装修，服务什么的都比外面的好一截，再加上菜也算是公道，便宜。整体来说，价格锚点，倒也没那么重要。一餐吃下来，就那么些钱，愿意吃好的吃好点，愿意省点的，两三毛钱也能吃个半饱。有挣钱的菜品，但是不多。”

“这么说，咱们这卖卤肉往后开店能挣不少咯。”