罐没盖盖子，一个酸果熟了落下来，好巧不巧， 正好掉进鸡汤里。

他以为鸡汤废了，本想倒了，又舍不得，就留着自己吃，给客人另做了其他的菜。

吃的时候意外发现，鸡肉嫩滑，鸡汤酸甜，既有鸡肉的浓郁，又有果子的清香，两者相得益彰，互相激发出食物的美味，比光鸡汤层次丰富，口感更好，让人回味无穷，别有一番风味 。

开饭馆的能做出新的菜式，无异于如虎添翼。

江大成保留了这道菜，受到启发，慢慢摸索着熬酸汤，成功地做出酸汤鸡，酸汤猪脚，非常受欢迎。

后来他突发奇想，把酸果汁当做调料加进菜里凉拌，竟非常的酸脆可口，最是美味。

当然也是因为这个年代调味品太少，连高度酒都酿不出来，更别说醋了。

没有醋的凉拌菜没有灵魂，吃起来寡淡，而酸果充当了这个灵魂，让凉拌菜有了更好的口感。

酸果让江大成做的菜有了灵魂，并且是别人偷学不走的灵魂。

有了酸果，江大成成功的熬出酸汤，做出独一无二的凉拌菜，让这名不见经传的小店生存下来，且生命力旺盛。