号院是杂工维修部。有二十位工作人员，木工、泥工、铁匠、石匠，还配了全套的工具。后院是这些人的住处。

第二排：五号院进行干制肉的实验，这是将来的制肉车间。从益州、辰州、夷州那边请来的，善于制腊货和肉干的几个师傅，又搭上五十个学徒，进行包括牛肉干、兔肉条、鸭肉条、猪肉干、猪肉松、腊肠、腊肉、腊鸡、板鸭等一系列肉食的制作。主要方向就是重口味，易保存，能长途运输。

六号院是挂面车间，二十台中型的手工面条机，全部放在制面的车间里，两进院子刚好有十二个对称的房间，每个房间放一台。八十名员工，四个人一组，全是青壮年的男子，制作挂面。

七号院是炸面车间，油炸面其实类似后来的方便面。这个好办，把姜厨娘调过来领头，在来报名的军士遗孀中挑了三十位干净利索的，让她们把挂面车间制出的细面略煮一下，五分熟就捞出盘成饼状，晾干水份，在七成热的豆油里炸酥就成了。用油纸包了，每块面饼配上一个用小竹木盒包装的调味料。调料包主要是精盐、秘制的干海鲜粉、些许咸味猪肉松、干紫菜碎、烘炒的干葱香菜碎。每五块面饼放在制好的木盒子里，要卖上三百钱。

八号院是糖果车间。主要制作压缩饼干，没有电烤箱之类的工具，这饼干制作与后世的不能比，但原理也不难。就是把芝麻，核桃，榛子，松仁几种干果，炒熟磨碎了，合了炒熟的豆粉和麦粉，加了大量的黄糖粉，麦芽糖，放在方形的槽子里，加热一下，用重力压成一个个方块，用油纸包好，放在制好的木盒子里。也制作几种味道不错的糖块，主要是话梅味、青梅味、山楂味、桔子味、苹果味、人参味、牛奶味六种。买了一个会做怡糖的顾嫂子当领班，培训了几天。再从军士遗孀中挑了四十个手灵手巧的妇女进行操作，很快就上手了，制作灶糖、芝麻糖、龙须糖。

第三排：九号院是煎饼制作车间。打头的是从青州与淄州请来的两位师傅，配了三十个学徒。师傅们老家主产麦子，特别善制面食。杨依依跟他们讲，主要材料是麦粉和芝麻，制成薄薄的饼，贴在在特制的泥炉里烘干。这样的饼不易腐坏，适合在路上食用。还把以前制月饼的炉子让师傅们参观了，原理明白，师傅们改良出一种特殊的炉子，很快就生产出了类似后世的周村烧饼。

十号院是制粉车间，主要生产粉条，粉皮之类。院子里搭满了晒架，用来晒粉条。百十个细竹杆扎成的晒床都斜倚在后院墙上。一位张大娘是领班，下面三十位中年妇女。

十一号院是是磨粉浆的车间，招了二十个壮汉，十个半大的小伙子。几个小伙子每天负责挑拣原料，泡豆子。每两个壮汉负责一盘磨，两头驴，用来磨浆制粉。

十二号院是豆制品车间，主要生产豆皮，腐竹之类。一位吕嫂子是领班，下面有三十位中年妇女。

第四排：十三号院是女员工的宿舍，三进院子有十八间房，配上双层上下铺的床，每间房可住十个人，能住下一百多人。

十四号院是职工食堂，有十个厨娘，与工地的伙食差不多，供应一日三餐。开水全天供应，傍晚帮众人烧大锅的热水以供擦身和洗漱。

十五号院是男职工宿舍。布局与女宿舍差不多，每屋住十个人。

十六号院是包装物仓库。本来想做车马房，因怕养牲口有味，杨依依让把牲口养在曲池坊的车马店里，每天一早再牵过来。

这些员工，进厂时都签了合同，要保密技术。作息时间都订好了，每天卯时三刻起床，到食堂吃早餐，辰时上班，上午工作两个时辰，午时三刻吃午餐，午休一会。下午未时开始上班，工作两个时辰，酉时完工。不工作时可以自由活动，戌时吃晚餐。每月轮换着休假两天，可以回家看看，洗个大澡，逛逛西市。

食品厂发工资在每月的初八，过节时也有假期，加发节礼。每一季发两套应季的工作服，需要保持清洁。

李夫人一直关注着杨依依的动静，早从英王这里听说了食品厂这事，寻思着要分一杯羹。杨依依也好说话，让李家保证白糖、精盐、麦粉、豆类、豆油、干海鲜的的优先平价供应，以这几种主要原料的供应占两股。李家挺满意的，双方签了合同。

李家得了杨依依的指点，也趁机生产了大量的铜锅，砂锅，让英王帮忙运到北方去，开了几家食肆，专卖各种锅子。虽然不是冬天，生意依旧红火的不得了。北方人本就喜食牛羊肉，平常多是白煮或烧烤。

现在吃铜锅，切得薄薄的肉片，就着沸腾的高汤一涮就熟了，沾上用芝麻酱、韭花酱、酱油、蒜沫、芫荽、葱油之类调的秘制蘸料，真是好吃的