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第126章 酸甜口泡鸡爪

如此重复了三次,林青就裹上大衣,提着温泉蛋和小桶,回到了山洞。

去年缺吃少喝苦恼。

今年的肉太多了也苦恼。

林青手起刀落剁了两只,喂给了雪球和斑斑点点。

其他的还想不到怎么吃,就先在平台上铺了一地,冻实了再说。

大陶罐里的鹅肉已经炖烂了,放在盆里,拿出去在平台上一会儿,就成了鹅肉冻。

用来炖菜的话,挖几块出来加菜和丸子炖炖就行 。

至于鸡,林青突然想到要怎么做了。

赶紧趁没有冻实,赶紧都捡回来。

翅膀、鸡腿 、鸡脚、鸡头、鸡脖、鸡胸肉,全都分解开。

分类放在一起。

鸡架子则留下三只,所有的鸡脚都留下。

其他的都放在平台上继续冻着。

鸡脚一个个的剪去指甲,把掌心的硬结也剪掉。

放在大陶罐里煮上几分钟,不用焯水,也不用撇浮沫。

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几分钟后,直接倒在水池里,一个个清洗干净。

再次下水煮。

煮熟后,把鸡爪放在冰水里,快速降温。

冰块是林青在平台上冻的,这种天气想得到冰块水,可是轻而易举的事情。

打一盆水放在平台上,很快就结一层薄冰了。

或者是装半杯的竹节杯,放外面半天,就得到了一个圆溜溜的小冰柱子。

冰水里激一下,这样鸡爪的肉质更紧实。

浸泡过后,味道也更好。

林青准备做酸甜口的鸡爪。

调料很好配,酸浆果煮成紫红色,把浆果过滤出去,就得到了很漂亮的紫红色。

香料粉、盐、醋、糖,烧开后,捞出香料粉和香叶。

把鸡爪剪开,浸泡起来。

没事抓一小碗,围着炉子翻两页书,啃啃鸡爪,吃吃栗子。

喝一杯香甜的花果茶。

正是漫漫寒冬的标配。

如果能有瓜子就更好了。

林青看着时间,煮了一锅清水粥,捞了小泡菜。

酸菜薹一小把,两块油渣过的鱼段,放一把鱼丸。

等粥熬好了,在陶碗里打了两个鸡蛋,冲了蛋花粥。

又蒸了几个荠菜包子。

脱掉围裙,洗净手,把竹床拉过来,竹床被烤的热乎乎,坐下就觉得舒服极了。

一凉菜:泡鸡爪,一热菜:酸菜鱼锅子,一咸菜:小泡菜。

又是有滋有味的一顿饭呢。

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