树上的蝉没完没了的叫着，天气依旧是一日一日的热着，这个时节黄妈妈煮的那些个鸡鸭鱼肉倒不受欢迎。

反而是冬青她们的面点小食，主子们爱吃的多一些，所以冬青和刘妈妈基本上都要泡在厨房里。

自那日给三小姐做了那冰雪小元子后，第二日，小丫头翠儿就又来了。

说三小姐很爱那元子，每日里都让冬青做了些清爽的吃食送过去。

三小姐既有了吩咐，冬青自然是要好好准备了。三小姐饮食方面很是讲究，做给她的吃食不但是要好吃还要精致。

刘妈妈看三小姐爱吃冬青做的菜也是替她高兴，让她只专心负责三小姐的饮食，其余各房的自有她去负责。

今儿冬青想做的是水饭。通常做水饭就是用稀粥泡干饭。

先熬半锅的稀粥，让粥自然发酵，夏天天气热，粥很快就能发酵好，发到又酸又甜、略有酒气后。

再与冷干饭一拌，酸酸甜甜的很好吃。这种水饭很多人家夏日里都会做来吃。

只是做给三小姐的水饭自然是要费些心思在里头的。

稀粥冬青选的是上好的香米熬成粥来发酵，冷干饭则用了花生、莲子、瓜子仁、血糯米蒸制而成。又美味还有营养价值。

冬青还配了小菜来搭配。一道酸红藕还有一道肉瓜齑。

所谓酸红藕就是选上好新鲜莲藕，焯水后浸泡在事先做好的酸梅汁中，使藕染上酸红的颜色。

再切成薄薄的藕片，这道夏日开胃小菜也就做好了。酸酸甜甜十分爽口。

而瓜齑则 用酱瓜、生姜、葱白、淡笋干、虾米、鸡胸肉、腊肉，切成长条丝儿，再用香油炒了即可。

这道水饭再配上两道开胃爽口的小菜送到三小姐房里后果然受到她的喜欢。

夏日里天气热，温度高，最是适合做一些发酵食物。这时候做糖蒸酥酪是最合适不过了。

做糖蒸酥酪，要选用上好的圆糯米，将圆糯米浸泡数个时辰，上锅蒸熟后加水和酒曲制成酒酿，再将酒酿的汁水过滤出来备用。

将牛乳煮至微微冒泡后离火晾凉，之后揭去牛乳表面的牛奶皮子，倒入之前备用的酒酿汁。

牛奶和酒酿汁的比例是三比一，蒙上纱布后上锅中小火蒸制再焖一会，拿出来后放入冰块中冷藏之后就可凝固。

要吃的时候再淋上爱吃的香蜜果脯也就是了。

这次给三小姐呈上的酥酪淋的是荔枝花蜜和杏仁片。听来取食盒的小丫头说三小姐也是喜欢的。

除了这道糖蒸酥酪，酒酿也是极受欢迎的。

上好的圆糯米浸泡后沥干水分，可以根据需要加入干桂花、干玫瑰花等做成风味酒酿。

要喝的时候置于冰块中就是冰酒酿了。府中主子们无论老少也都极爱喝这一口冰酒酿。

之后，冬青又做了水晶皂儿、生腌水木瓜、梅子姜、紫苏膏等各类夏日开胃小吃食送到了三小姐的屋里，每日里忙的是脚下生风。

这日，冬青刚忙完，三小姐屋里就来了人喊她去三小姐房里去一趟。

这还是冬青头一次到主子房里，听到小丫头叫了后，冬青略收拾了一下衣服，整了整面容就跟着去了。

到了三小姐屋里后，只见三小姐正躺在贵妃榻上看书。

“奴婢冬青给三小姐请安。”

“起来吧，不必多礼。翠儿，端一杯乌梅汤给冬青，这天实在是热。”

“奴婢实在不敢当，不知小姐叫奴婢来，可有什么吩咐？”

“最近我院子里的吃食听说都是你预备着的？我吃着倒是都挺不错”

“是的，三小姐。奴才手艺上不了台面，蒙小姐不弃倒还入得了口。”

“你也不必自谦，听说这些都是你干娘刘妈妈教你的吧！”

“回小姐的话，是的，刘妈妈不仅是奴婢的干娘更是奴婢的师傅，奴婢这手厨艺俱是刘妈妈所授。”

“你干娘到底老了，心思不如你灵巧，只说前几日那冰雪元子，往日里你干娘也是做过的，只是不及你做的好。

我知道这圆子是拿黄豆磨了粉来做的，刘妈妈惯常做了也都是黄色的，你做的为何是嫩绿色的。还有你做的这圆子也格外香些，却是什么缘故？”

“通常这圆子确实是黄色，只是奴婢往里面加了点黄瓜汁调成了这嫩绿色，夏日里嫩绿色看起来清爽些，主子们看了也有胃口。

至于这香味只怕是奴婢加了牛乳的缘故，牛乳醇厚，加了和面却是能够让圆子更加味香。”

“还有之后送来的那些