自从孟家姐妹两个来了家里之后，冬青觉得多了两个人真的是很不一样。

两个小丫头虽然年纪不大，但是年轻就是好啊，她两个睡在食铺里，天不亮就起来了，每天冬青她们到铺子里的时候她们己经干了不少活儿了。

少言少语的，眼睛里面都是活儿，冬青很是满意。

张英也很喜欢她两个，总是有啥好吃的都留些给她们。

两个丫头也很聪明，特别是孟大姐儿，冬青做的点心要包馅心，压花模，这些活计只教她一遍她就能做的又快又好。

虽然买她两个一下子去了十几两，可是这银子花的值啊！

有了她俩冬青也能腾出手来干别的活计了。

这不很快便要到寒食节了嘛。寒食节家家户户要停火几日，所以一般的人家也会提前准备点吃食，更多的是上街市买一些吃食度过这几日。

这刚花了十几两出去，冬青就想回点本啊，所以寒食节她要多做些吃食来卖。

说到寒食节，第一个艾团儿是必不可少的了，不管是热吃还是冷吃，都是一样的好滋味儿。

所以寒食节艾团儿必须是要有的，除了甜口的，咸口的也要多做一些，预备着卖。

再一个就是细环饼了（馓子），寒食节几乎是家家都要买来吃的，因为细环饼做起来挺复杂的，所以都是出来买的吃。

除了这两样，冬青还预备做一个艾窝窝。能饱腹又可口，都是寒食节食用的好吃食。

寒食节前一天冬青就开始忙碌了起来，庄子上的人割了新鲜的艾草送来，所以冬青铺子里要做艾团儿的艾草是尽够的。

“英儿，这艾团儿你看我做了不少次了，明儿寒食节了，今儿艾团儿就都交给你来做！”冬青吩咐道。

“好，嫂子，你忙你的，艾团儿就交给我来做！”张英信心十足的道。

冬青则开始要做细环饼了。做它一应材料都是简单的，只用面粉、适量的水和盐还有少量的油和鸡蛋。加入鸡蛋能够使其更加的酥脆香。

所有材料混合在一起搅拌均匀，开始和面。制作细环饼和面很重要，用拳头揣面。要有一定的臂力和技巧。和好的面要非常光滑。同时，手也是没有一丝面的，揉面的容器也是光滑的。

和好的面静置醒发一炷香的时间。待时间到了手上抹油取出面团，把圆面团擀成方块形状。

用刀从一边开始切，切出指头宽的条状，到头不切断，继续转方向切，这样切出来的就是一个长面条子。（z字形切）

接下来就是搓面条了，把切的面放在案板上开始搓成筷子头那样的小圆条状，搓好的就一圈一圈盘在放了油的容器里，油一定要多，只有这样，面才不会断，韧性儿才好。

待所有的面都搓好一层层盘好后放在容器里等一炷香时间。

“娘，你油锅起的怎么样了？”

李母刚才就己经按她吩咐起油锅了：“己经支上锅了，过会就能用了。”

冬青看她娘在起油锅，又去看看张英她们，大家都在井井有条的忙活着。

很快一炷香的时间就到了。“娘，我开始炸了，等会你先看我炸一个，然后我这边抻面，您就负责炸哈！”

“好，你先教我炸一个，我学一下！”

只见冬青从油盆里取出一根面来，右手拿面缠绕在左手除拇指外的其余西根手指处，缠到大半根指头处掐断面头，首尾面要捏牢了。用另一只手抻长了面，面就会被拉的又长又细。

这时候用长筷子撑在两边，放进油锅里就开始炸了。

刚进油锅稍微晃一晃，防止粘连在一块。待轻微定型后翻动筷子拧成圆形麻花状再次炸到定型就可以抽出筷子了。接着就要不停地翻动油锅里的细环饼，使其受热均匀，每一面都要炸到。

在烧热的油锅里，细环饼逐渐从白色变成金黄色，随着颜色变黄的过程，整个铺子里都飘散着酥香味儿。

香味儿经过微风的作用，飘到路过食铺的每一个行人的鼻子中。

“这李家食铺又不知在做什么好吃食呢！真香煞人也！”

炸好的细环饼捞出来，再接着继续炸。

冬青又做两个，炸了给她娘看，她娘己经是会了。

“你去抻面，我己经是会了，我来负责炸。”

冬青抻好面后，李母立马用筷子撑了放进油锅，手脚麻利的拧了个麻花，做的又快又好。

“娘，你做的真好看！”冬青赞道。

“也不看看你娘炸果子的功夫，炸这个不费事，就是看你缠面，手跟翻花一