和好面醒在面盆里,找出需要的配菜,冬天的季节里菜的种类太少了,从伙房的地窖里取出一块肉,还有几节棒骨,一个沾满泥土的大萝卜。^墈¨书~君, .勉¢费?岳~读_
起火熬汤,棒骨和萝卜一起丢进汤锅里,一包自制的调味料用布包好一起熬煮,快速地将肉切成肥瘦相间的肉块,没有沿袭传统拉面的炖煮肉,而是起锅烧油下入白糖炒起了糖色。
齐钰所用的白糖还是自己托于礼采买的硬糖提炼出来的,黄泥水浇灌过滤,齐钰在制作时真的挺佩服第一个这么操作的工匠,有勇气把脏水倒入高价的糖里。
一顿翻炒加入调味的酱油白酒小葱姜片,调小了炉子的火门,这边的面案上面已经醒发的有了韧性,揉制拉伸不停地旋转延长。
齐钰双手翻飞的将面抻成细细的长条,随手丢入熬煮大骨的汤锅,三大碗面齐钰很快便结束了手里的活。
一双竹筷子沿着汤锅的翻滚左右搅动,摆好三个粗陶大碗,每个碗里浇上半碗高汤,挑面出锅盛入碗里,浇上一勺红烧肉酱,又添了半碗高汤,几粒葱花散在面上,齐钰伸出头凑着面碗深深一嗅:“香!”
冲着伙房外喊了一声:“端饭,吃面啦!”喊完撇撇嘴,“两个吃货,居然没有一个提出来过来帮忙,这要换个人家非得退货,最少也要饿两顿。”
两个齐钰口中的吃货争先恐后的跑出来,一路小跑的钻进伙房,齐钰指指案上的面碗:“一人一碗,不够了再做,我揉了每人两碗的面团。3捌墈书旺 追醉薪璋結”
两人捧起自己的大碗,凑到灶火旁的小桌上,小彩儿还是很乖巧的替齐钰端过面碗,把竹筷递在齐钰手中:“先生请!”
齐钰端起碗喝了一口热汤,挑起面凑在嘴边吹着热气,自己第一口还未吃到嘴里,耳边就传来斯哈斯哈的吸溜声,侧过头一看小七端着面碗头都不抬的向嘴里拨着面。
热热的面汤烫的嘴唇红彤彤的,依旧丝毫不介意的使劲向嘴里塞着,“七哥,慢点,多烫啊,吃完还有呢!”小七抬眼看了齐钰一眼,手中不停咬着面的头点了一下,又接着自己的速度吃了起来。
齐钰脑袋使劲抖了一下,这简配版的拉面有这么好吃么,就是原版也不至于啊!放下自己手中的筷子,将自己的面推到小七面前,“那你先吃,我再做。”
小彩儿闻言把自己的面碗推给齐钰:“先生,要不你先吃点,我最会再吃。”
齐钰笑着对小彩儿说道:“那你也不会做呀,还是你先吃吧,我很快就做好的。”起身回到案板前,拿出面团上下翻飞的又扯出三碗面丢进汤锅。
小彩儿一边吃一边看着齐钰的操作,然后摇摇头,“先生这个太难了,我都看不明白,怎么就那么一抻,一转然后再扯几下就成了这么细的面条了,还不粘在一起,真是好神奇。”
齐钰一遍捞着面,一边回头看着小彩儿:“这个就是熟练就好了,我开始时也做不好,不是断了就是黏在一起,慢慢做了几次就熟练了。”
小彩儿忐忑的问道:“那我能学会么?”齐钰没细想随口说道:“想学我教你!”彩儿闻言放下面碗,屈膝就要下跪。_鑫_丸/本¢神,栈+ -首*发`
齐钰吓了一跳,不顾自己手段面碗,连忙上前一步:“别跪,跪了不教啊!”彩儿无措的站在那不知如何回复,齐钰放缓语气:“以后想学什么都可以的,只要你想学,不怕吃苦,我都可以教你,但是不用下跪啊,这些本就是不起眼的生活技能而已。”
小彩儿这次真的感动得流了眼泪,抓着齐钰的衣袖,泪眼蒙蒙的:“谢谢先生,彩儿不怕吃苦,彩儿愿意学!”齐钰替彩儿擦擦眼泪,没好气的说道:“想学做饭,刚刚不来帮忙!”
小彩儿和小七同时诧异的看着齐钰,还是小七沉稳的回复道:“任何一门手艺,没得到师傅的同意,都不得在旁观看,这是人家安身立命的本事,怎可轻易示人。”齐钰这才明白,刚刚自己还误会这两个家伙了。
小彩儿这时也说道:“来时王妃也说过,先生的厨艺要比王府和宫里的御厨还厉害,简单的一碗阳春面,都让王府里的厨师佩服不已,先生做饭要自备很多的特制材料,是王府里的厨师没有见过和听说过的,一卷布包很多的小竹管,定是家中的不传之秘。所以彩儿才不敢提出来进伙房帮忙,怕这些也是先生家传的技艺。”
齐钰哑然失笑:“这算哪门的技艺啊,这些只是生活的技能,没有你们说的那么多的规矩,兴许是有一些技能是人家家传的绝学,但