香菇是早就泡发好的，顾卿卿取过一块肥瘦均匀地猪肉，麻利的切成小块后，又拿了把菜刀出来。

于倩倩看到后，颇有兴趣的问道：“卿姐姐这是要做什么，还是头一次看到你用两把菜刀。”

顾卿卿抿唇一笑：“看好了，双刀流剁肉馅可是门功夫。”

说着，她用一把菜刀拢过切成小块的猪肉，两把菜刀咄咄的剁了起来。两把菜刀上下飞舞着，闪动着银色的光芒，顾卿卿手起刀落，断的是节奏感极强。

她几乎是用了常人一半的时间就把肉馅剁好了，接着，她又如法炮制的剁了香菇，葱和蒜。把这些配料连同肉馅一起加入盆中，顾卿卿加了些盐和酱油，把馅料搅拌均匀，接着便是搅打上劲。

搅打上劲后的肉馅会更加筋道弹牙，肉质也会更紧致。调料和配菜能够完全的糅合在一起，做到你中有我我中有你，于口感上便是一种提升。

搅好了肉馅之后，顾卿卿又拿过来准备好的油面筋。油面筋被炸的金黄圆润，她用筷子在每个油面筋上戳了个小洞之后，将肉馅填了进去，等到填好后，便起锅烧热油。

油要在锅子热了之后才能下，白白的猪油在热锅中欢快的融化，发出了滋滋的响声，紧接着便是一阵诱人的香气。

等到所有的油都化开后，顾卿卿便倒入了葱姜煸炒出香味，又加了一碗热水和一些酱油，把酱汁搅匀后，她便把刚才填好肉馅的油面筋倒进了锅中，小火慢慢的焖煮上。

焖煮需要大约一刻钟的时间，在等待的时间里，顾卿卿开始准备第二道菜。