口要先用密封纸包紧，再盖上瓶盖，就算成了，等上几个月，可口的青梅酒就成了。

把这一坛几十斤的青梅就抱到里屋放好，接下来，就要腌制酸梅汁了。

陈云把青梅酒抱到里屋后，重新在屋子里抱了一个

小上一号的坛子出来。

这个小一点的坛子里面是去年腌制的酸梅汁，青梅已经吃完了，剩下了半坛子的青梅汁，这些梅汁开始好东西，无论是要做菜，还是冲水都酸甜可口。

特别是夏天，吃西瓜的时候，切开的西瓜，表面上用这些青梅汁洒上去，更加的有味道，甜中带的拿一丝酸味，真的让人回味无穷。

而且有解暑的功效，特别是小孩子，没有胃口，弄上一小勺冲上热水，或者是拿出一粒腌制好的青梅，洒上些许白糖，这样吃下去，保证下一餐吃的饱饱的，是家家都有都必备的。

把抱出来的坛子放到一旁，陈云把早已经洗干净的另一个坛子也拿过来，和泡青梅酒一样，先在坛子的最下方，铺上一层的青梅，然后这一回，洒上的不再单单的白糖，而是白糖和盐各一半，量也要比泡青梅酒是时候少上许多，只是薄薄的一层就行。

就这样，慢慢的往上，直到铺满为止。

这一回陈云从山上摘下来的青梅比较多，把坛子装得满满的，还剩下一些都装不下去。

并不是这样装满就可以，腌制青梅，最重要的就是后面出现的东西。

陈云把刚才抱出来的坛子打开。

“真的好酸。”

一股扑鼻而来的酸味钻进陈云的鼻孔中。

这些都是陈年的老青梅汁，陈云也不知道有多少年，听他五叔说，好像是从他爷爷奶奶那一辈就有了，虽然每年都会用掉很多，但是或多或少还是有剩下来的。

如果腌制青梅的时候不倒上像这样的陈年梅汁，味道肯定要差上许多，而且，第一年是不能吃的，要放上几年，才会出现一打开坛子的封口就有这样一股特别的酸味，让人闻了感觉胃口大开。

陈云把这坛子里的青梅汁慢慢的往另一个坛子倒了下去，动作都是小心翼翼的，怕洒出，就太浪费了。

“五叔，坛子里的梅汁装不满怎么办。”

陈云把半坛子的去青梅汁全部都倒进坛子后发现，还剩下一大半的青梅没有被梅汁浸泡到。

“没事，你到里屋去，那里面有一个白色的玻璃瓶子，路面还有梅汁，倒下去应该就够用了。”听到陈云的喊声，陈老五在厨房里说道。

“知道了。”

听到陈老五这么说，陈云重新进入到房间内，在堆放瓶瓶罐罐的房间中，找到了一个白色的玻璃瓶子。

（本章完）

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