“人闲桂花落,夜静春山空”。
等到农户们从“双枪”中缓过神来,学子们也都结束农忙假回到学堂,时间已经到了八月。
八月初的竹文村,已四处飘散着桂花的清香。
许嘉月吃过很多有关桂花的美食:桂花糖、桂花糕、桂花汤圆,还有桂花月饼。
她旁敲侧击的问过明氏,这里吃月饼吗?有桂花味的月饼吗?
明氏只当她嘴馋了,给了她两块饴糖,打发她道:“哪有桂花味的月饼,是吃月饼的时候闻到桂花香,这才觉得月饼也是桂花味的了吧。”
许嘉月放心了。人类对于美食的向往是一样的。桂花月饼既然能在她前世风靡全世界,并且经久不衰,在这里也一定可以受到欢迎。
她觉得可以在中秋节前小赚一笔。
于是某个早晨,许嘉月一起床就兴奋的往外跑。
院子里静悄悄的。
明老头吃完早食就去村里跟老伙计们闲话去了,刚得了一支新烟杆,急着出去炫耀炫耀呢。
明大舅和明二舅去田里看禾苗去了,刚插下不久的秧苗,要是倒了,得赶紧或扶或补上去。
小王氏在菜地里摘中午要吃的菜,高氏去洗衣裳了。
王氏和明氏正在廊下做针线活,明氏见状连忙道:“你跑慢点。”
王氏嗔怒道:“你着急忙慌的做什么?要是摔着怎么办!”
见外孙女儿迈着小短腿噔噔噔的小跑过来,又道:“先去漱口洗手吃早食,厨房给你留了烧饼和鸡蛋。”
许嘉月也不往厨房去。她跑到王氏身旁,扭着身子依偎着外祖母,高兴地道:“外祖母,我刚做了一个梦,梦里的饼子好香,把我给香醒了。”
明氏笑她:“梦到什么好吃的了,说来给我们也香香。”
许嘉月咬着手指道:“叫什么桂花酥皮月饼,可香可香了,一咬酥皮咔咔的掉。”
王氏将她手指从嘴里抽出来,将小身子揽在怀里,道:“那不是浪费粮食么?”
“我用另一只手接住的呀!”
小王氏挎着菜篮一只脚刚迈进院门,听到她说接住,打趣她:“接住什么呀?是要接大舅妈手上的篮子么?”
许嘉月摇头,不好意思的笑:“太重了,我接不住。”
众人都笑起来,王氏对大儿媳道:“她做梦梦见吃饼子呢!你得空给她做做。”
许嘉月纠正:“是桂花酥皮月饼。”
王氏含笑点了点她的鼻子,揶揄道:“知道,是把我们月宝馋醒的桂花酥皮月饼。”
许嘉月脸红,这不是想个说辞,先让家里做来尝尝嘛!要是大家觉得好吃,她再建议做来卖。
小王氏放下篮子,边洗手边问:“那你有没有梦见怎么做的?”
许嘉月赶紧点头,大声道:“梦见了的,我说给你听。”
小王氏觉得好笑:“那你说,我听着。”
许嘉月先整理了下说辞,才道:“桂花酥皮月饼分成三部分,第一部分是桂花糖心馅儿,第二部分是水油面团,第三部分是油酥。”
小王氏点头,“还挺复杂。”
许嘉月忽略大舅母眼里的笑意,继续解释桂花酥皮月饼的做法:“先蒸面粉,将生面粉蒸成熟面粉,然后开始做桂花糖心馅儿。先将新鲜桂花用清水淘洗干净,再用盐浸泡,泡半小时辰后用清水将盐冲洗掉,再加糖进去搅拌均匀。将搅拌好的桂花馅放到蒸笼里面蒸,一直到糖心成汁,花沁在糖中。然后将熟面粉、桂花糖心、熟菜油一起活,这样桂花糖心馅儿就做好了。若是喜欢,也可以再将花生仁、松子仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻一起活进去。”
众人都惊呆了。本以为只是小孩子嘴馋,梦到了心仪的吃食,大家只是想打趣打趣她,没想到还真梦到了做法?
许嘉月心虚的清了清喉咙,继续叙说她的“梦境”:“接下来就是水油面团啦!面团就简单一些了,用熟面粉加水和熟菜油活成,不过梦里特地强调说,和面的水得用七八十度的热水,这样可以增加面粉的粘度,从而增加面皮的酥脆感。”
众人:......
简单?是梦里简单吧。
“然后就是油酥了,油酥用熟菜油和熟面粉充分搅拌,做成皮和面软硬一样的油酥面团。”
许嘉月咳了咳,提醒大家要专心听讲,见众人从怔忪中醒过神来,才接着道:“接下来就是包酥了。包酥可重要了,要把水油面团按成中间稍后