，别忘了让志英从从清水县拉几车车山芋哦。”和玉又一次提醒，和玉想吃这个东西很久了，那就是粉丝，粉条。之前因为山芋的数量少，没有动手做。现在清水县是山芋，土豆生产基地，甚至外县的一些人也开始种植山芋，数量很可观。

过了两天，何志英果真让人送来三车山芋，便给大姐和玉带话。和玉带着人从后面直接进了义父的家。临来的时候，甚至还换了以前的旧衣服出来。看到和玉穿着旧衣服，这毓秀，毓淑，面上恭敬，但心里对和玉鄙夷不已：小户人家出来，就是这样，有好衣服不穿，穿着旧衣服，真是生在福中不知福。幸亏没有外人，就凭这廉王妃现在举动，被人家看到了，还不得笑掉大牙自己也不要多管闲事，走一步算一步。

刘天佑见和玉要过去，也跟着过去，反正走的是后门，也不用换衣服。三车山芋，数量不少，堆在一起，很大的一堆。刘天佑不知道和玉要用山芋做什么，看着专心致志的和玉，也不打扰，仔细的看着。

“东凌，你带几个人，挑选两筐山芋，注意，要选择表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大；然后开始清洗，将选好的红薯装入箩筐，放入水中；洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须；然后把他们切成小块，放入石磨里面磨碎，呈浆液状，打浆时应边磨边加水，磨得越细越好；最后一步是过滤，把这些东西放在做豆腐的纱布里，进行过滤；把过滤好的汁水，放在盆子里沉淀。”

和玉说了一堆，好在东凌记忆力不错，记个七七八八。几个人七手八脚把山芋清洗好，按照和玉说的做。因为是第一次做，和玉怕不成功，所以只弄两筐做实验。

本什么不让和玉做，怕失了身份。和玉也不想授人以柄，所以很懂事的坐在一边，安安分分的等着。

没一会儿，东凌在和玉的指导下，过滤的四大盆山芋浆。和玉走过来看一下，因为山芋皮被削掉了，所以浆汁是乳白色的。和玉让人把这四大盆东西放置在屋里，上面盖上纱布，防止小虫子，灰尘掉进去。

“东凌，好好的看着，以防脏东西掉到里面去。”和玉交代说道，对于东凌做事，和玉还是比较放心的。

“大小姐，你放心了，这点小事，东凌会办好的。”东凌很有信心的说道，大小姐好长时间没做好东西了，这次一定能做出新的美味，很期待。一脸认真地表情，让人一看就感觉是个值得信任的人。

“这个东西，我两天之后再过完，便带着众人离开，中午的时候，和玉同两位义父，两个弟弟吃饭，刘天佑自然陪着，加上韩姨，何喜，算是小小的团聚。凤阳子想起在凤阳山上面还有点事情，便带着徒弟离开了。本办完事情还会回来的，到时候，好酒好菜，统统拿出道：“东凌，排干上层清液，舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层那个细细的粉取出吊成粉砣，移到晒场曝晒。等粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。”

看着东凌做好，和玉放下心来，静等着山芋粉坨晒干。之后的工序，决定粉丝的质量，到医馆买了白矾，白矾磨碎，就等着山芋粉坨晒干之后，开始打浆糊。

和玉画了一张图，画了一张四十八孔漏勺，就是一个大一点的勺子上面，有很多孔眼，这就是粉丝成型的工具。还要准备两口大锅和两个冷水缸。

好不容易等到山芋粉坨晒干了，和玉让东陵把山芋粉坨，加上适量的白矾开始，倒上冷水，用力搅拌均匀，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达八到九成即成(形成糊化淀粉)，打成的浆糊。

然后准备好这些，剩下的，和玉亲自捉刀。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水；舀起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。和玉是严格按照脑子里的比例配的，所以浆糊的浓度正好。

眼看着锅里的水烧开，不断补入漏锅中当漏锅内水马上要咕噜了，接近一百度这样，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，和玉拿起木质的三齿叉子，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。地点就选在背风向阳的场地，直到晒得干脆为止。

和玉做完这些，累的满头大汗。刘天佑知道和玉会做家事，但没想到脸手工也做得这么顺溜。脸上洋溢着自豪的笑容，与有荣焉。

“玉儿，这个一丝丝的条条，这个叫什么呀？”刘天佑好奇的指着架子上的粉丝，问道。