在姜琦点了菜之后，何不凡便开始了冷吃兔的制作。

首先，将整块的兔肉冷水下锅。

并在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水。

这样可以使兔肉在定型的同时，香料的味道也进入到兔肉里面。

待水开后，将兔肉煮至九成熟捞出。

冷却后，切成手指节大小的肉丁放到一旁备用。

另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜、蒜切片备用。

起锅烧油，油热后将姜、大葱、大料、花椒放进锅内，待炸至大葱颜色泛黄后，捞出倒掉。

在加入适量的盐后，开中火倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。

加入适量料酒，翻炒几下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒。

然后加入酱油和少量的白糖，翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，关火。

最后加入味精炒匀后，起锅装盘，将菜品放入杀菌急冻室中。

一两分钟后，一道冷吃兔便完成了。

等到姜琦取到菜品之后，店内所有的顾客都看了过来。

正所谓百味屋出品，必属精品。

众人对今天这道新推出的冷吃兔，那也是非常期待的。

如今，他们来到百味屋不会担心菜品是否美味。

而是期待百味屋每周推出的新菜品。

因为，这一道菜品，都是一种味蕾上的极致体验。

那是一种让人恋恋不忘的感觉。

姜琦端着那份还在冒着冷气的冷吃兔，来到一个位置上坐下。

整道菜品成色油光锃亮，色泽金黄。

红红的干辣椒段，衬托着金黄的兔肉，让人食欲大开。

虽然闻不到浓郁的香味。

但偶尔一丝清凉的辣香冲进鼻腔之中，更让人迫不及待的想要品尝一番这道菜品。

随即，姜琦像往常一样，为直播间的观众展示了这道冷吃兔。

只听姜琦说道，

“一般的冷吃兔，都是放在锅内等待它自然冷却！”

“但何老板却是利用急冻室，来使这道菜迅速冷却！”

“这样做既节省了时间，又避免菜品长时间的暴露在空气之中！”

听到姜琦这么说，立即就有观众发言问道，

“老姜，这用急冻室来冷却菜品，我们吃了会不会拉肚子啊！”

姜琦看到这个问题，笑着解释道，

“关于这一点，大家完全可以放心！”

“整道菜品放入急冻室的时间，前后不过一两分钟！”

“这点时间，虽然能够是菜品冷却下来，但却不至于太过冰凉！”

说着，姜琦拿起筷子，夹起了一块兔肉。

“大家看，这块兔肉上是带了皮的！”

“而一般的冷吃兔，都是不带皮！”

姜琦仔细的为直播间的观众展示了这块兔肉之后，笑着说道，

“或许大家会问，这其中有什么差别吗？”

“嘿嘿，这其中的差别那可就大了！”

随即，姜琦就将这块兔肉放进嘴中。

一股冰冰凉凉的感觉，刺激着他的舌尖。

然而，待口腔中的热度将兔肉外表的冷度化解掉之后。

一股香辣的兔肉味，瞬间在口腔中爆发开来。

这种一冷一热的感觉，给味蕾带来了极致的体验。

尤其是在嚼了几下之后，兔肉的香，混合香料的香。

两种不同的香组合在一起，形成了一种新的辣香。

这是独属于冷吃兔的味道。

好半晌之后，姜琦这才开口说道，

“在品尝了这块兔肉之后，我终于知道何老板为什么要用急冻的方式，来处理这道菜了！”

“菜品在出锅的时候，香气四溢！”

“但是如果用平常的方式冷却，不但耗费时间，而是香味也会逐渐散去！”