基本功。

剩下的一道汤，张师傅说让苏至欢随意的发挥，说明就是想看一下苏至欢自己的本事。

“你觉得这四道菜分别三菜一汤，你要用多长的时间能够完成？”

“要是想让你们满意的话，我可能需要两个小时之内，这是最保守的时间，也有可能会提前完成，但两个小时是我的底线。”

孙师傅跟唐师傅两个人对视一眼后纷纷点了点头。

“行，现在是早上9:00，11:00我们正式检验成果。”

“你跟我来，我给你介绍一下厨房的情况。”

张师傅带着苏至欢到了后厨给苏至欢介绍了一下调味品的位置以及厨房大概的情况，几分钟的时间苏至欢就掌握了大致的消息。

“我没什么问题了，有没有新的围裙？”

张师傅从柜子里面拿了一套新的厨师服出来，苏至欢利落干脆地带在身上。

张师傅看到苏至欢这个样子后眼中还略微有些惊讶，好像苏至欢穿这个厨师服的样子很有经验，不像是第1次进厨房。

苏至欢第一道菜先是煲汤，煲汤绝对不可能是随随便便煮个十几二十分钟然后出锅这样子的汤虽然鱻但是不够醇厚。

真正想要喝一个能够补身体的汤，一定是要小火慢炖半小时以上。

要把食材里面的鲜味全部都炖出来，化到了这些水里面跟水融为一体，才能够称之为高汤。

苏至欢将一只鸡腿放到了盘中，又拿了一只鸭腿，一块牛腩肉，再加上甜玉米切成块。

配上佐料葱姜蒜，先大火烧开一遍过滤掉，随后就将刚刚三样荤类放到砂锅当中炖煮。

放入一块姜片，一根小葱。

这些佐料看起来很少，但因为由于第1次焯水的时候，已经将这些肉的腥气给稍微过滤了一下，所以第2遍的时候就不需要放那么多的佐料去腥，要不然喝汤的时候就会喝到很浓烈的香味，还有葱味这样子，有一些人对调料味道比较敏感的，就会非常不太喜欢。

煲汤还是要保留汤原来的滋味。

做完这些之后，苏至欢就把这个砂锅放在那里不管了，让他自己的慢慢小火慢炖。

苏至欢开始处理第1道菜，西湖茶香鸡。

她将晒干的茶叶抓了一把，放到鼻子下面闻了闻。

“这个茶叶不行，这个茶叶放的时间有点久了，而且有点受潮。拿来糊弄普通人还行，但对我来说不行，有没有更加好一点的茶叶大红袍或者是茉莉绿茶也行？”

她抬头看着张师傅，对方没有想到苏至欢竟然是个行家，直接一闻就能够闻到这个茶叶有问题。

他们做这些饭馆的，平常虽然不太注重这种问题，但今天既然是检验苏至欢的厨艺，那他这边当然可以提供一些好的条件。

“大红袍没有，不过你要的绿茶倒是有一些！”

说完后，张师傅就从自己的柜子当中掏出了一个茶袋。

苏至欢接过茶袋后打开，一闻一股浓浓的茉莉绿茶的味道，传了出来西湖龙井，说实话没有茉莉绿茶那么的香，而且茉莉绿茶的味道要更加的清甜一些。