面团裹上酒曲后，冬青又去拿了一个圆簸箕过来。

外簸箕上铺上干净稻草，将裹了酒曲的面团一个一个均匀码在圆簸箕上。

待面团都放好后，再在面团上盖上一层干净稻草。最后在稻草上放上一张干净的纱布就行了。

冬青就簸箕端到了阴凉通风的地方。对安姐儿说：“好了，过几日，这酒曲就做成了。”

安姐儿想着当时做霉豆腐、黄豆酱，都是这样，盖稻草，问道：“那是不是还会长霉？”

“对喽！就是要等长霉，这酒曲就好了呢！”冬青笑道。

“我现在似乎有些懂了。”安姐儿想了想说道。

“慢慢来！以后啊！做多了你就知道了。”冬青鼓励道。

几日后，冬青带着安姐儿将簸箕端了过来，揭开纱布，再拨开稻草，印入眼帘的就是一个个圆滚滚胖乎乎的白色圆球。

每一个上面都长满了白色的霉丝儿。毛茸茸的样子，看起来，还有些可爱。

“看，这个样子就是做成了。”冬青说道。安姐儿看了心里暗暗记下。

“去拿个筛子来。”冬青说道。

安姐儿很快拿了筛子来，只见冬青将长毛的小圆面团一个一个拿到筛子上，端到外面晒太阳了。

“等晒干后就行了。”冬青说道。

这几日虽然有风，但是日日都是好天，几日后，筛子上的酒曲早就不是那个毛绒绒的样子了，表面的毛也不见了，变得只剩下面了。摸着表面有些硬邦邦的。

“这样就行了。”冬青边说，边将酒曲放进了干净的坛子里，然后盖上盖子，放进阴凉地方保存了。

“怎么样？这酒曲看了，下次可会做吗？”冬青笑着问道。

“大差不差了。下次娘就让我来做，我指定能做好。”安姐儿信心满满的说道。

“成！下次就让你来试试。”说罢，只见冬青从坛子里拿了个老酒曲过来。

说道：“新酒曲放久了就成老酒曲了。咱们就把老的酒曲用完，到那时，新酒曲就成老酒曲了。今儿，娘带你做甜酒酿。”

“哎！我就爱喝那个了。”安姐儿听到做甜酒酿高兴的合不拢嘴了。

冬青看着眼前笑意吟吟的安姐儿，觉得幸福真的是很简单。

对于孩子来说，哪怕一碗甜酒酿，都能让他们高兴很久。

冬青很快就去将泡了一夜的糯米拿了过来。倒掉糯米里的水。

把蒸笼拿出来，铺上笼布，将泡好的糯米倒上去，用手摊开摊均匀了。

“糯米有些多，就不容易蒸熟，像娘这样在糯米上用手指多搓几个洞就好了。”冬青边做边说道。

说罢，盖上蒸笼盖子就开始烧火蒸糯米了。大概半个时辰左右，冬青就停了火。

用余温又焖了一会，然后将蒸笼取了出来。打开蒸笼盖子，冬青就用事先准备好的凉白开沿着糯米淋了两圈。

“这样可以让糯米温度快速下来。再一个呢，过了凉白开，出来的甜酒水也会更多。等会米粒也更容易散开。”说罢，就用筷子将糯米拨散开来。

拿过事先用热水烫过一遍的盆，将糯米放进盆里。用筷子将盆里的糯米再拨散开晾凉。

等待糯米晾凉的同时，就将用到的老酒曲放进石臼里捣成酒曲粉末。

待糯米凉了后，放进酒曲粉末，用筷子将糯米和酒曲粉翻拌均匀。

待拌匀之后，加入适量的温开水，再次将糯米翻拌均匀。用勺子底部将糯米表面压平整。

待糯米表面平整后，用开水烫过的圆木棍在中间掏一个圆洞。

“安姐儿你来看，掏出这个圆洞后，待到了时间，这个圆洞里就会渗出甜酒来了。”冬青说道。

“原来如此啊！怪不得娘之前做的酒酿中间都有个洞呢！我还寻思怎么回事呢！这下我知道了。”安姐儿恍然大悟道。

“嗯，要不然没办法看到是否出了酒水的。这样有个洞，一看就知道出没出酒水了。”冬青又道。

说罢冬青就在盆上盖了一层纱布，用绳子在一周系紧了。又在纱布上盖了一个大的容器。

然后就将盆端到院里的小屋里，用旧棉被盖了起来。

“现在天冷，得包严实些才行。夏天温度高，盖个盖儿就行了。”冬青说道。

“那过几日就能有甜酒酿吃了吧！”安姐儿高兴问道。

“是的呀！过几日就能吃了。”冬青笑着回答道。

几日后，冬青对安姐说道：“时间差不多了，你去将盆端出来吧！”

安姐