惊诧的美食可不多。”

“先生，给我们也尝尝。”

一个学生忍不住凑上前去，舀了一碗鱼汤。

又有几个学生簇拥着，各自尝了一口。

“嚯！汤鲜味美，没有一丝鱼腥味。”

“这是怎么做到的？”

“不对呀，我们煮的鱼汤怎么就不会如此浓白，还有一股恶心的鱼腥味。”

黄枢笑道：“想要除掉鱼腥味，先要将鱼放血除净，鱼腥味集中在鱼的血液之中，鱼腹中的一层黑膜也是鱼腥所在，还有最重要的鱼的脊骨之中有一根鱼筋，是最荣誉被人忽略的大腥之物。只要除掉此三样，鱼腥味便去掉了大半。”

黄枢说完，笑着看了看凝香。

凝香眉头紧皱，黄枢所言，前两样腥味之物她是知道的，但脊骨鱼筋连她都没听闻。

十几年的掌勺经验，从她手中处理过的鱼更多不胜数！

居然不知道！

凝香细细琢磨，现在只想重新那一条鱼出来试试，看看那鱼筋在何处？去掉之后是否真的能腥味大减？

黄枢继续解释：“熬制鱼汤，先要将鱼骨用油煎至焦香，加沸水用大火熬煮，方能浓白，凉水温水下锅，或是火力不够，鱼汤便会反腥。”

说着，黄枢得意地拱手问凝香：“老师，我说的对吗？”

“光会鱼汤有何用？你这鱼片这么薄，过水就老，少了鱼肉鲜嫩，终究是败笔。”

的确！

再看酸菜鱼的鱼肉，都是李权打的薄片。

李权刀工了得，鱼片特别薄。

但吃过鱼的人都知道，鱼肉难以处理，是因为大多河鱼的鱼肉易老，煮过片刻就发柴发干，难以下咽。

而凝香的西湖醋鱼乃是出了名的鲜嫩无比，故而受到众多食客的喜欢。

如果解决不了鱼肉过老的问题，这道酸菜粉丝鱼，就算再怎么汤鲜味美都是比不过的。

面对质疑，黄枢十分淡定，拿出一双筷子，递给凝香。

“老师可以自己尝尝，嫩不嫩自然知晓。”

凝香见黄枢如此自信，有些狐疑，心说难道他能解决鱼肉过老的问题？

正想着